Livres Cuisine | Café/Thé/Breuvages chauds | Librairie Service scolaire de Rouyn

Le guide du latte art

Date de parution : Novembre 2020

Après le succès de notre premier livre, Le Guide du barista : les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison, et l’intérêt grandissant pour le latte art auprès du grand public, ce deuxième livre est la suite logique. Destiné aux passionnés de café, Le Guide du latte art offre toutes les connaissances dont vous avez besoin pour vous initier au latte art dans le confort de votre foyer. Nous avons ainsi rassemblé le savoir de nos experts afin que vous puissiez, vous aussi, créer de jolis motifs dans votre café du ma ...

14,95 $ Papier
ISBN: 9782764442012

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ISBN: 9782764443439

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Caféine : lieux et artisans d'ici

Sarah-Émilie Nault , Zach Baranowski

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

De plus en plus de cafés indépendants ouvrent leurs portes dans les petites et les grandes villes de la province. Partout, le bon grain de café n'a jamais autant eu la cote, et c'est principalement grâce aux baristas, torréfacteurs, producteurs et influenceurs de la troisième vague qui ont à coeur le développement de leur communauté ! Sarah-Émilie Nault part à la recherche des cafés les plus intéressants avec un but avoué : explorer les villes, prendre le pouls des quartiers et rencontrer les gens qui peuplent ces lieux de travail et de vie incroyables. Mais ce n'est ...

16,99 $ Numérique - Epub
ISBN: 9782924251669

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ISBN: 9782924251676

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Le guide du Barista

Alexandre Sereno , Camille Laventure

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'équipe de Café Barista vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro. De l'extraction de l'espresso à la réalisation de latte art, en passant par les multiples systèmes d'infusion, ce guide rassemble les essentiels à connaître pour déguster à la maison des petits chefs-d'oeuvre bien tassés. Au fil des pages, en mots et en images...- L'abc du café, de l'arbre à la tasse - Les techniques pour préparer et déguster un espresso parfait - Les particularités des différents systèmes d'infusion - Tout ce qu'il faut savoi ...

8,99 $ Numérique - PDF
ISBN: 9782764435526

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Thé : Histoire, terroirs, saveurs

François Chartier

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Une nouvelle édition revue et augmentée. Originaire de la Chine, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Que sa délicatesse rappelle les premières récoltes du printemps ou que ses arômes complexes se soient développés au terme d'un long vieillissement, qu'il provienne d'une lointaine montagne sacrée ou que chacune de ses feuilles ait été soigneusement roulée à la main, chaque thé raconte une histoire, évoque des paysages, révèle un savoir-faire, ouvre la porte d'un univers... Dans ce livre qui vous emmène dans tous ...

26,99 $ Numérique - PDF
ISBN: 9782761948456
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L'art du café : histoire, techniques et recettes...

Jason Scheltus , Daniella Germain

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DE L'IMPREVU

Vous aimez le bon café, mais ne savez pas distinguer un robusta d'un arabica ? Vous aimeriez connaître les avantages du porte-filtre par rapport à la cafetière à piston et réussir un parfait café à la maison ?Ce guide complet vous dévoile les différentes étapes de production et de préparation du café, de la cueillette aux méthodes de séchage et de torréfaction, en passant par les techniques d'extraction et d'infusion. Apprenez à identifier les différentes variétés de grains et de mélanges et à sélectionner l'équipement le mieux adapté à la préparation du café idéal. Enf ...

Le café, c'est pas sorcier

Sébastien Racineux , Chung-Leng Tran , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARABOUT

Le café, c'est pas sorcier¤ Connaître toutes les méthodes pour faire du café ¤¤ Découvrir le monde du café : les lieux, les mots, les pratiques ¤¤ Apprendre à déguster du café ¤¤ S'initier au latte art ¤¤ Acheter la machine à café qui vous correspond ¤¤ Comprendre la culture du café et la torréfaction ¤¤ Découvrir les différentes régions productrices de café dans le monde ¤¤ Acheter et conserver le café qu'on aime ¤

Caféologie

Gloria Montenegro , Christina Chirouze

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: GRUND

Histoires et sensationsGloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères.De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage « jaloux de la destinée ...

Passion café

Anette Moldvaer

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: BROQUET

Boisson millénaire, le café est aujourd'hui l'une des plus populaires au monde grâce à son extraordinaire diversité de goûts et de saveurs. Laissez-vous séduire par plus de 100 recettes authentiques provenant du monde entier qui raviront votre palais, telles que le latte, le moka frappé, l'affogato ou le macchiato. Voyagez au fil des pages de cet ouvrage et découvrez les meilleurs grains de café du monde : arabica, robusta, typica, bourbon et tant d'autres. Destiné aux amoureux du café, ce livre vous invite à choisir vos grains et à utiliser toutes sortes de matériels d'infusion. Passion café vous permet ainsi de ...

Dépôt légal, No 1 : Café : torréfier, déguster, créer

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Pause café : Latte Art : coffret

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

Pause caféLatte artApportez une petite touche de déco à vos pauses café !Café latte, cappuccino, café liégeois, café glacé ou encore macchiato... ajoutez un petit brin de folie à vos boissons favorites. Suivez les pas à pas illustrés pour créer une mousse de lait parfaite, que vous pourrez décorer à l'aide des pochoirs et du saupoudreur.Ce coffret contient¤ 1 livre de recettes de cafés et de gourmandises¤ 1 mousseur à lait¤ 5 pochoirs pour décorer facilement la mousse¤ 1 saupoudreur à cacao

Cafégraphie : comprendre le café en 100 dessins et schémas

Anne Caron , Mélody Denturck

Date de parution : Décembre 2020

Éditeur: HACHETTE

Coffee Art

Dhan Tamang , Jason Ingram

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

Coffee artDhan Tamang Quintuple champion de Grande-Bretagne du coffee artDu simple coeur au lapin en 3D pour les plus petits, en passant par le maniement des pochoirs et de la pointe, apprenez à créer plus de 60 dessins à la surface du café. À l'aide des techniques de base et des pas-à-pas intégralement illustrés d'un des plus grands champions du coffee art, vous surprendrez bientôt famille et amis avec d'étonnants décors toujours plus impressionnants !

Les paresseuses s'invitent chez Starbucks : 50 recettes...

Rosa Jackson

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Si vous êtes Paresseuse Mais gourmande, très gourmande, et que vous voulez retrouver à la maison toutes les saveurs de votre salon de café préféré, ce guide est fait pour vous.Retrouvez les gâteaux et autres douceurs qui se marieront le mieux avec les cafés Starbucks. Guatemala Antigua, French Roast, Anniversary Blend, ces délicieux noms qui font rêver n'auront plus de secrets pour vous.Vous apprendrez à les déguster tantôt avec du pain d'épices, tantôt avec des financiers choco-pistache-framboise, ou même encore avec les mythiques muffins aux myrtilles.Vous serez Paresseuse, ...

Le livre du thé

Kakuzô Okakura

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Depuis un siècle, Le Livre du thé, qui offre une introduction des plus subtiles à la vie et à la pensée asiatiques, s'adresse à toutes les générations. Et ce grand classique, qui a permis naguère de jeter un pont entre l'Orient et l'Occident, n'a rien perdu de sa force et peut encore éclairer notre modernité.Le trait de génie d'Okakura fut de choisir le thé comme symbole de la vie et de la culture en Asie : le thé comme art de vivre, art de penser, art d'être au monde. Il nous parle d'harmonie, de respect, de pureté, de sé ...

8,99 $ Numérique - Epub
ISBN: 9782809706840

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ISBN: 9782809706857

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Le café : le guide du connaisseur

Jon Thorn

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: MODUS VIVENDI

Depuis le XVIIe siècle, son odeur et sa saveur font partie de notre vie. Classé au second rang sur la liste des produits de consommation à l'internationale, il est avant tout une promesse de plaisir et d'intensité. Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage.Le guide décrit le parcours de la «cerise» qui deviendra le grain de café torréfié que nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant l ...

Tisanes et tonifiants naturels : La bible

Fern Green , Deirdre Rooney

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de thés, de tisanes.De tonifiants et d'eaux détox¤ Confectionnez des tisanes, des tonifiants et des boissons détox pour tous les jours.¤ Découvrez les secrets des herbes et fleurs séchées et fraîches, ainsi que leur efficacité pour soulager maux et douleurs.¤ Sachez quels ingrédients utiliser pour faire une bonne tisane et en extraire tous les bienfaits.¤ Apprenez à créer vos propres tisanes avec les herbes ou les fleurs de votre jardin.

Café : voyage au coeur de la culture du café

Luigi Odello , Fabio Petroni , Giovanni Ruggieri

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: WHITE STAR

Le café, pour être bon, doit être noir comme la nuit, chaud comme l'enfer et doux comme l'amourDans une simple tasse en porcelaine se cache un véritable trésor d'arômes, de parfums et de saveurs, qui plonge ses racines dans un passé lointain mêlant culture et tradition.Cet ouvrage, dirigé par Luigi Odello, président du Centra Studi Assaggiatori et de l'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, et merveilleusement illustré par les photographies du maître de la nature morte Fabio Petroni, est entièrement consacré au café dans ses multiples facettes. Le lecteur est guidé à la découverte de ce breu ...

Culture café : la révolution du café de spécialité

Christophe Servell , Fabrice Leseigneur , Eric Scotto

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Culture CaféLa révolution du café de spécialitéProduit culturel par excellence, le café trouve ici ses lettres de noblesse grâce au café de spécialité que Christophe Servell, fondateur de Terres de café, élu Meilleur torréfacteur de France en 2015, nous invite à partager.Le café de spécialité ? C'est un café haut de gamme, un produit de terroir, issu d'une sélection rigoureuse et exigeante, c'est une qualité de torréfaction, une traçabilité respectueuse de l'environnement.Christophe Servell présente dans ce livre tout l'art et la manière de choisir, de préparer et de déguster ce café d'e ...

Boissons chaudes au coin du feu

Sylvie Rost , Amandine Honegger

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LAROUSSE

Boissons chaudes au coin du feuDans ce coffret :Un livre de 20 recettes de boissons chaudes pour cocooner au coin de la cheminée ! Grogs, chocolats chauds, vins chauds, cafés viennois... Réservez votre place sur le canapé et savourez les longues soirées d'hiver !Les recettes gourmandesCafé viennoisChoco-caféLait caramelL'américainL'indienChaud-cocoJus de pomme chaudLes recettes bien-êtreLe tonusLe bol d'airLe magiqueJus de canneberges aux épicesLe digestLe bienveillantLes recettes festivesVin d'hiverRhum-cocoLe rital gourmandVin chaudLe normandLa bûcheronneLe vin des cigales

Boissons chaudes au coin du feu : grogs, café viennois, vins...

Sylvie Rost , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LAROUSSE

Boissons chaudes au coin du feuDans ce coffret :Un livre de 20 recettes de boissons chaudes pour cocooner au coin de la cheminée ! Grogs, chocolats chauds, vins chauds, cafés viennois... Réservez votre place sur le canapé et savourez les longues soirées d'hiver !Les recettes gourmandesCafé viennoisChoco-caféLait caramelL'américainL'indienChaud-cocoJus de pomme chaudLes recettes bien-êtreLe tonusLe bol d'airLe magiqueJus de canneberges aux épicesLe digestLe bienveillantLes recettes festivesVin d'hiverRhum-cocoLe rital gourmandVin chaudLe normandLa bûcheronneLe vin des cigales

Sarah-Émilie Nault , Zach Baranowski

Alexandre Sereno , Camille Laventure

Jason Scheltus , Daniella Germain

Sébastien Racineux , Chung-Leng Tran , Yannis Varoutsikos

Gloria Montenegro , Christina Chirouze

Anne Caron , Mélody Denturck

Dhan Tamang , Jason Ingram

Fern Green , Deirdre Rooney

Luigi Odello , Fabio Petroni , Giovanni Ruggieri

Christophe Servell , Fabrice Leseigneur , Eric Scotto

Sylvie Rost , Amandine Honegger

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