Café/Thé/Breuvages chauds

Le thé : Saveurs et vertus

Jacques E. Deschamps

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: GRANCHER

Le thé détient le record des boissons les plus consommées sur la terre. Une légende veut qu'il soit à l'origine du Tao Te King de Lao Tseu, une autre que les premières feuilles de thé furent les paupières de Bodhidharma, le père du Zen.Côté santé, le thé ne manque pas de vertus. Parmi elles, notons qu'il est bon pour les reins, qu'il freine le vieillissement, réduit la tension et le cholestérol et se montre un excellent antistress.Grâce à ses composants (la vitamine E entre autres), on utilise le thé en cosmétologie, n ...

Café gourmand

Sandra & Glacier Lucchini

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: SAEP

Le café, c'est votre nectar adoré.Ce livre est fait pour vous et pour tous ceux qui font du café leur folie douce. Comme moi, qui ai trouvé la recette lorsque j'ai décidé d'en faire tout un plat !En ces temps de logements de surface réduite, qui néanmoins ne nous enlèvent pas l'envie d'inviter, refaire le monde autour d'un café me semble tout indiqué !Pour changer des traditionnels repas entre amis, vous amuser à créer des ambiances hédonistes et concocter des desserts design, rien de tel qu'un café de gourmets jubilatoire et gourmand.

Le classique du thé

You Lu , Philippe Samson

Date de parution : Juillet 2015

Éditeur: RIVAGES

Le classique du théUne petite feuille amère, sur un arbre qui pouvait atteindre plus de vingt mètres de haut, est devenue, un jour, l'origine de la boisson la plus recherchée dans le monde entier : le thé. En Chine, cette petite feuille doit aussi son succès à un homme dont le fabuleux destin l'a conduit à devenir le dieu du thé : Lu Yu (733-804). Il est le premier à avoir présenté une synthèse des différents aspects du thé et à avoir posé les bases de l'art de la dégustation dans son ouvrage élevé au rang de livre canonique : ...

Le thé

Frédéric Tiphagne , Thierry Clermont

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: HONORE CHAMPION

Une exploration lexicographique autour du thé. L'auteur présente son histoire et ses représentations à travers la littérature et les diverses cultures (chinoise, britannique, japonaise, américaine, etc.).

Guide de l'amateur de café

Dominique Auzias , Jean-Paul Labourdette

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: NOUVELLES ED. DE L'UNIVERSITE

Une sélection d'adresses de commerces et une histoire du café à travers le monde.
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Le thé pour les nuls

Pierre Rival

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: FIRST

Tous les secrets d'une boisson millénaire !Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde ! En même temps, c'est l'une des plus mystérieuses et des moins connues.Avec Le Thé pour les Nuls, apprenez comment le thé a fait et défait des empires, découvrez la différence entre le thé vert, le thé noir, le thé blanc, et les autres types de thés, partez à la découverte des terroirs et des appellations les plus prestigieuses.Grâce au cahier photos tout en couleurs inclus dans le livre, la géographie du thé, ...
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Thé : Histoire, terroirs, saveurs

Maison de thé camellia sinensi

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: DE L'HOMME

Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Qu'ils proviennent des premières récoltes du printemps, de mystérieuses montagnes sacrées ou des plus hauts jardins, tous les thés racontent une histoire, révèlent un savoir-faire, évoquent des paysages. Ce livre vous emmène dans les différents terroirs de la Chine, de Taïwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs.

1,001 secrets sur le thé

Lydia Gautier , Lise Herzog , Régis Grman

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PRAT

1001 secrets sur le théPlus de 50 recettes de chefs pour cuisiner au thé !Pour savourer le thé au quotidien, s'initier à l'art des mélanges, accorder couleurs et flaveurs, savoir quelle eau utiliser, connaître les temps d'infusion, confectionner des plats originaux, créer vos propres cosmétiques... Le thé, ses vertus et ses secrets sont à votre portée !Macarons au thé vert maccha ou magret de canard aux figues et au thé rouge, grog aux agrumes, bain relaxant au thé blanc, thé en poudre ou en feuille, en vrac ou en sachet, aromatisé ou non... trouvez le thé qui vous convient ! ...

1.001 secrets sur le café

Michael McCauley , Lise Herzog

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: PRAT

1001 secrets sur le caféPlus de 40 recettes !Immergez-vous dans l'univers du café, du grain récolté au nectar fumant dans la tasse.Amateurs éclairés ou néophytes, apprenez les gestes du barista, maîtrisez la subtilité du latte art, découvrez les cafés de terroir qui vous conviennent ! Torréfaction, blend, moutures... entre coutumes et techniques, chimie et cosmétique, recettes de bien-être, cocktails et cuisine, initiez-vous au plaisir des passionnés du café !

Thés japonais : La maison de thés Jugetsudo

Chihiro Masui , Richard Haughton , Miki Ishii , Maki Maruyama

Date de parution : Décembre 2015

Éditeur: CHENE

Référence dans l'art du thé au pays du Soleil levant, la maison Jugetsudo, fondée en 1854 à Tokyo, propose aujourd'hui de découvrir l'esprit du thé japonais dans sa boutique parisienne. En collaboration avec Chihiro Masui, journaliste gastronomique et auteur phare dans le domaine culinaire, elle vous invite à un voyage inédit dans l'univers du thé au Japon : ses origines, sa dégustation, son incontournable cérémonie du thé et sa philosophie zen.Doux et puissants, raffinés et délicats, matcha et sencha, thé au riz soufflé ou aux fleurs de cerisiers... toutes les gammes des thés japonais vous ...

Tisanes pour tous les jours

Michel Pierre

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: ARTEMIS

Le bon réflexeTisanes pour tous les joursPour avoir le bon réflexe santé, jour après jour¤ Plus de 100 maux courants du corps et de l'esprit, et 200 recettes de tisanes pour les soigner naturellement : description des symptômes, liste et quantités précises des plantes à utiliser, conseils de préparation, posologie.¤ Les plantes au secours des émotions : des tisanes pour traiter le mal-être, mais aussi des tisanes originales à prendre en fonction du groupe sanguin ou selon le signe astrologique.¤ 30 recettes de tisanes plaisir : des boissons agréables à boire à tout moment de la journée.¤ Toutes les informations pratiques pour un ...

Tout Expresso

Jean-Charles Karmann

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: MINERVA

Café soluble, cafetière à piston, moka, percolateur, dosette... chacun a sa façon de préparer un bon café ! Mais qui sait utiliser le café et ses machines pour cuisiner ? Tout expresso présente 30 recettes surprenantes et faciles à base de café :Des cocktails à siroter chauds ou glacésDes plats salés qui vont vous étonnerDes desserts et des bouchées à grignoter en toute simplicitéUn livre pour découvrir toutes les facettes d'un produit à la fois noble et subtil !

Délices du thé

Jacques / Foulkes Boulay

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: PLUME

La scène se passe dans une maison de thé de Pékin, dans un monastère de Lhassa, ou à la gare centrale de Bombay. Derrière les hauts murs d'un palais marrakchi, assoupi au cœur de la médina. Au bord d'une route afghane, dans une cahute de terre tapissée de nattes où l'on s'assied en tailleur. Au pays du Soleil-Levant, dans un pavillon de thé orné d'une branche de pêcher où perle encore la rosée. Au soleil couchant, dans un café du Caire. Dans le salon de la duchesse de Bedford...Le thé, véritable religio ...

Voyages aux sources du thé

Catherine Bourzat

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: CHENE

De l'océan Indien à la mer de Chine, du piémont de l'Himalaya aux pentes du Fujiyama, de manufactures familiales en usines high-tech, Catherine Bourzat et Laurence Mouton sont parties dans les jardins d'Asie scruter les destinées de la plante thé.Car, pour être du quotidien de dizaines de millions de gens de par le monde en tant que deuxième boisson consommée après l'eau, le thé n'en demeure pas moins un produit mal connu.Pendant trois ans, nos deux exploratrices ont arpenté des milliers de kilomètres et enquêté pour parvenir à cette conclusion : impossible de venir à bout ...

Le café : son histoire, la dégustation, des recettes

Angela Portella

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: DELTA

Le café est sans conteste la boisson la plus répandue dans le monde mais aussi celle qui signe le plus fortement le partage, la convivialité, les excès et... la passion. Il a ses détracteurs et ses dégustateurs, ces derniers étant capables de traverser le monde entier pour découvrir les arômes d'un nouveau cru.Cet ouvrage vous guidera, nous l'espérons, dans la découverte de l'univers du café pour que sa dégustation soit non plus une simple habitude mais une vraie source de plaisir, en boisson, en plat et en dessert.Le café est un a ...

Café : voyage au coeur de la culture du café

Luigi Odello , Fabio Petroni , Giovanni Ruggieri

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: WHITE STAR

Le café, pour être bon, doit être noir comme la nuit, chaud comme l'enfer et doux comme l'amourDans une simple tasse en porcelaine se cache un véritable trésor d'arômes, de parfums et de saveurs, qui plonge ses racines dans un passé lointain mêlant culture et tradition.Cet ouvrage, dirigé par Luigi Odello, président du Centra Studi Assaggiatori et de l'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, et merveilleusement illustré par les photographies du maître de la nature morte Fabio Petroni, est entièrement consacré au café dans ses multiples facettes. Le lecteur est guidé à la découverte de ce breu ...
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