Chocolat

Chocolat

Date de parution : Août 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les recettes de ce livre sont tellement alléchantes que vous voudrez sauter tous les plats des repas pour déguster tout de suite un dessert chocolaté. Découvrez les secrets des grands maîtres chocolatiers et réalisez vos propres petites douceurs. • 90 délicieuses recettes à base de chocolat, faciles et rapides à préparer; • gâteaux, biscuits, tartes, mousses, puddings, crème brulée, tiramisu, une bûche de Noël ou même des œufs de Pâques; • trucs et conseils pour réussir vos petites douceurs chocolatées; • reliure en spirale et sections divisées par des onglets pour faciliter la con ...

Livre d'or du chocolat (Le)

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: FEMME ACTUELLE

Le Livre d'or du chocolat300 recettes indispensablesÉlevé au rang de « nourriture des dieux », le chocolat peut être doux, amer, piquant, liquide, tendre ou à croquer. Depuis des siècles, il ne cesse de conquérir de nouveaux adeptes. Il existe mille façons de le déguster et toujours de nouvelles manières de l'accommoder. Cet ouvrage propose 300 délicieuses recettes, traditionnelles ou plus originales, des biscuits aux gâteaux, des truffes aux brownies, des entremets aux boissons. Sous toutes ses formes, le chocolat est symbole de douceur, mais aussi de caractère. Comment résister à la joie de l'offrir et de le pa ...

Tout chocolat

Nathalie Aru Nicoletta Negri

Date de parution : Janvier 2005

Éditeur: ANAGRAMME

Une montagne de gâteaux sur lesquels une mer onctueuse et odorante de chocolat semble être passée en recouvrant le tout ; des couches de crème, glissant et se fixant sur du massepain et des tartes, ou explosant en mousses et fondues.Cakes, tartes et cheesecakes, gâteaux classiques, truffes, soufflés et crèmes, petits chocolats fourrés, ou encore muffins, brownies, cookies, nougatines : ce livre est un véritable voyage dans le monde doux et enivrant du chocolat. Les recettes, à la fois simples et originales, sont faciles et rapides à réaliser. Elles nous font voyager à travers le monde : d ...

Chocolat

Date de parution : Février 2007

Éditeur: DORMONVAL

Après une présentation des produits utilisés dans la fabrication du chocolat, ce livre propose des recettes de millefeuille filo au chocolat, de succès au chocolat, de florentins, etc.

Truffes & chocolats à cuisiner et à offrir

Date de parution : Août 2012

Éditeur: NGV

Truffes ChocolatsÀ cuisiner et à offrirCe merveilleux livre permet aux rêves de petites douceurs de devenir réalité : offrant de nombreuses idées de voluptueux chocolats, truffes et confiseries à cuisiner soi-même, ce recueil de recettes vous fait pénétrer dans l'univers mythique du chocolat.Voyez la vie en chocolat et goûtez des classiques comme les boules de chocolat au rhum, les truffes à la vanille et au beurre, sans oublier les petits fours. Savourez les pralinés à la nougatine au cappuccino, les caramels à la crème et au café ou les pralines glacées au champagne. Retrouvez également d'innombrab ...

Gâteaux au chocolat

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: NGV

Gâteaux au chocolatQu'y a-t-il de mieux que manger du chocolat ? Faire des gâteaux au chocolat ! Cupcakes, muffins, brownies, tartes et autres gâteaux irrésistibles sont tous dans ce livre complet qui fera battre le coeur de tous les connaisseurs.Chaque recette est un véritable pousse au crime : des variantes de brownies aux multiples versions de gâteau au chocolat, sans oublier kouglof, moelleux et autres tartes renversantes... tout est fait pour vous combler à l'heure du café. Vous pouvez aussi céder à la gourmandise par bouchées grâce, entre autres, à de délicieuses recettes de whoopies. À l' ...

Chocolat

Eliq Maranik , Stefan Lindström

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: ULLMANN

Ce livre fera battre le coeur de tous les accros au chocolat ! Soixante recettes succulentes raviront les papilles les plus délicates : truffes, bouchées, confiséries et desserts, toute la palette des goûts et des plaisirs y est. Et surtout, chacun(e) peut s'essayer à les recréer.Agrémenté d'informations sur l'histoire et la fabrication du chocolat, l'ouvrage fourmille de conseils pratiques sur l'emploi des bons ustensiles et détaille toutes les méthodes pour amener le chocolat à la bonne température et pour le travailler. Ce sera un jeu d'enfant de réussir non seulement des grands classi ...

Chocolat:60 recettes tendresse

Laurent Morel

Date de parution : Août 2005

Éditeur: DELTA

Le chocolat est un aliment magique. Il nous console, nous récompense, nous gâte... Sa finesse, son croquant, son fondant et sa saveur amère et généreuse transforment chacune de ses apparitions en un moment de pur bonheur, quelle que soit l'heure de la journée. Nous vous proposons une multitude de recettes, plus délicieuses les unes que les autres, généralement faciles et rapides à réaliser. Vous pourrez ainsi, à partir d'une simple recette de chocolat, préparer des gâteaux, des crèmes, des mousses, des tartes, des glaces, des sauces, des petits fours, des truf ...

Chocolat ô chocolat

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DORMONVAL

C'est vrai, il ne se passe pas un jour sans que je n'engloutisse du chocolat.Que dis-je ? Il ne se passe pas un repas, plutôt ! Petit-déjeuner, collation de 11 heures, déjeuner, goûter, dîner (et grignotage devant la télévision, mais ça, ça reste entre nous) ; je ne peux pas lutter, je ne parviens pas à me passer de chocolat dans les cas d'urgence, ce ne sont pas les recettes à picorer du bout des doigts dont j'ai besoin. Dans ces cas-là, donc, je sors l'artillerie lourde : un saladier king size de mousse au chocolat, si gros qu'on pourra ...

Chocolat tendance

Stéphane & gremaud Glacier

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: DORMONVAL

Chocolat TendanceUne des tendances actuelles est de servir des alliances de saveurs à la mode dans des verres ou dans des contenants ludiques. Le mariage des saveurs, des textures et de la transparence surprend et réjouit vos convives.On se laisse tenter par ces desserts faciles à réaliser, encore plus faciles à déguster, et on y revient à coup sûr !Dans les desserts « tendance » du moment, ceux qui allient moelleux et croquant se distinguent très nettement avec comme chefs de file les célébrissimes macarons, dont le monde entier parle.Les textures et les températures sont très importantes ...

Chocolats et friandises

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DORMONVAL

Truffes, berlingots, palets d'or, nougat, caramels, florentins... les meilleurs chocolats et les plus douces friandises sont alignés dans cet ouvrage pour vous faire fondre de plaisir. A vous de choisir, puis de découvrir le secret moelleux, la saveur épicée ou la troublante délicatesse dissimulée sous une carapace de couverture noire, une armure de fondant ou les paillettes d'une robe de sucre.L'Académie Française du Chocolat, qui rassemble quarante personnalités les plus éminentes de ces métiers, véritables dépositaires de la tradition et champions de la créativité, vous livre ici les objets ...

Routes du chocolat (Les) :Le Mexique

Valentine Tibère

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: DU PALAIS

Le Mexique a légué au monde les premières boissons à base de graines de cacao. Il s'est enrichi, après la conquête du pays par Cortès, de sucre de canne, de lait et de cannelle pour donner le chocolat. Ce livre est à la fois une enquête sur ce breuvage mythique et un voyage au pays du chocolat. Il est complété par des recettes mexicaines traditionnelles et contemporaines à base de cacao.
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