Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

Exquises mignardises :100 recettes

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: ESI

ExquisesMignardisesCrèmes brûlées, cornets gourmands, bouchées à la framboise, macarons parfumés...Épatez vos amis grâce à ces 100 recettes de mignardises. De toutes les formes et de toutes les couleurs, ces petits gâteaux vont vous régaler !

Crumbles, sablés et biscuits : 126 recettes

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Février 2015

Éditeur: ESI

Crumbles, sablés et biscuitsLe crumble est un dessert plein de surprises !Découvrez dans cet ouvrage 126 délicieuses recettes de crumbles, mais aussi de tartes, de sablés et de biscuits, à préparer avec de la pâte sablée. Pour le dessert ou le goûter, régalez vos proches tout en vous faisant plaisir !

La bible des macarons et mignardises

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: ESI

La bible des Macarons et Mignardises400 recettesPamplemousse, touron, chocolat-pistache... Les macarons et mignardises adoptent des saveurs et des couleurs étonnantes ! Dégustez ces recettes inédites et savoureuses, et faites découvrir à vos convives de nouveaux horizons gustatifs.

Meilleur de la pâtisserie (Le)

Marie Joly

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: CITY

Craquants, fondants, moelleux, croustillants, onctueux et délicatement sucrés : les desserts de ce livre vous feront fondre de plaisir.Ce livre propose 65 recettes d'irrésistibles petites pâtisseries. Ce sont autant d'appels à la gourmandise et il y en a pour tous les goûts. Vous succomberez aux grands classiques : charlottes, mousses, éclairs, croissants, tarte Tatin... Et vous ne résisterez pas aux desserts tendances et revisités : macarons, cookies, tiramisus, fondants, espumas...Savourez une véritable bible des desserts avec tous les conseils pour les réussir à coup sûr.Les meilleures recettes de pâtisseries, pour le plaisir de tou ...

Décoration en pâtisserie de Christophe(La)

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: MINERVA

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique.Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !Pour cette leçon n° 5, vous allez découvrir les secrets de la décoration en pâtisserie (décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...). Vous pourrez ainsi en toute occasion décorer vos desserts avec originalité et ...

Meilleurs macarons (Les)

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: MINERVA

Macarons à la fraise et au thé vert, à la violette de Toulouse, au caramel et à la pomme, au chocolat et au citron, à la framboise et à la figue, à la tomate et au basilic, ou encore au foie gras... autant de gourmandises irrésistibles déclinées en 40 recettes aussi délicieuses qu'inventives.Pour conclure ou débuter vos repas en beauté, n'hésitez plus réaliser ces douceurs incomparables, bien plus simples à réussir qu'il n'y paraît. Succès garanti !

Faire et offrir les friandises et les chocolats

Arielle Rosin

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: RUSTICA

Plus de 70 recettes savoureuses pour tous les goûts et toutes les occasions : truffes au chocolat, au rhum, dattes fourrées, marrons glacés, guimauves, loukoums, caramels...30 idées «déco», à créer soi-même, pour les offrir joliment : présentations originales, emballages raffinés, coffrets, papiers décorés...

Pâtisserie du monde: un goûter de Paris à New York

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: CULINAIRES

Réaliser toutes sortes de pâtisseries au robot devient un jeu d'enfant grâce au Robot pâtissier cook book. En deux temps trois mouvements, régalez votre famille ou vos amis et épatez-les avec ce tour du monde des 100 meilleures recettes de biscuits, desserts, pains et brioches issues des quatre coins du globe. Du traditionnel pain au chocolat à la dépaysante tartelette au yuzu, en passant par le très tendance cheesecake, voici 100 recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs à faire et à refaire chez vous !
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Macarons:Recettes et astuces de chef

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Apprenez à maîtriser toute la fabrication des macarons grâce aux 14 recettes de l'école de cuisine Alain Ducasse !Franck Geuffroy, le Chef pâtissier de l'École de Cuisine, vous livre ses secrets pour réaliser de parfaits macarons, aux saveurs multiples et aux formes originales. Qu'il soit d'inspiration italienne ou française, croustillant, moelleux ou craquelé, ce petit gâteau fait véritablement partie des essentiels à maîtriser pour tout amateur de pâtisserie. Grâce aux cours en pas à pas illustrés du Chef, vous apprendrez les techniques indispensables pour réussir vos macarons à coup sûr !

Pâte à choux

Christophe Michalak

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Christophe Michalak vous dévoile ses tours de main, ses astuces et ses secrets pour des choux réussis !Grâce à des pas à pas illustrés et aux précieux conseils du chef, devenez expert en choux... oui, mais en choux rock'n'roll et ludiques !
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Mes desserts : 2 fois moins de sucre, 3 eois plus de goût

Damien Duquesne , Guillaume Czerw

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Soucieux du bien manger et fervent défenseur de la gourmandise, Damien Duquesne, célèbre chef du site 750 g, revisite 55 recettes classiques de la pâtisserie française et nous en livre une version moins riche et a minima 2 fois moins sucrée ! Dévorez la brioche roulée à la cannelle, le cake au citron, les cookies au chocolat ou encore la tarte aux pommes avec 0 % de culpabilité et 100 % de plaisir...Redécouvrez les douceurs de votre enfance avec 2 fois moins de sucre... et 3 fois plus de saveur ! À consommer sans modération.« Et si dessert rimait avec légèreté et non a ...

Gâteaux chics et nature

Linda Louis

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: PLAGE (LA)

Des recettes pour préparer 50 gâteaux à partir de produits naturels. L'auteure livre techniques et astuces afin de réaliser des layercakes, des classiques de la pâtisserie ou encore des gâteaux géométriques.

Craquez pour les moelleux!

Isabel Brancq-Lepage

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: MANGO

Tout le monde craque pour les moelleux ! Mais avez-vous imaginé décliner ce dessert en versions sucrées et, plus étonnant encore, en versions salées ! C'est ce que vous propose Isabel Brancq-Lepage, qui a crée pour vous 30 délicieuses recettes de moelleux... à réaliser en un tour de main !
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Craquez pour les moelleux sucrés !

Isabel Brancq-Lepage

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: MANGO

Qui pourrait résister au cœur fondant d’un moelleux? Isabel Brancq-Lepage a eu l’idée magique de décliner le dessert préféré des Français ! Le résultat : 30 recettes inédites de moelleux au chocolat bien sûr, mais aussi aux fruits, au caramel, au nougat, au pralin... Et tout cela, à réaliser en un tour de main! Ne résistez plus, craquez !
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Craquez pour les moelleux salés !

Isabel Brancq-Lepage

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: MANGO

30 recettes de petits gâteaux salés à servir en apéritif, en entrée et en plat.
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Ô macarons : Figue, fraise...

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: MANGO

Macarôns !Macarons chocolat-tonka, macarons banane-chocolat blanc, macarons aux figues, macarons à la pistache, macarons au café...Ce coffret contient un livre de 15 délicieuses recettes de macarons, un pendentif macaron & une cordelette grise.

Macarons & petits gâteaux

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: ARTEMIS

Macarons & Petits gâteauxGourmands, curieux, pressés, novices, paresseux... voici 30 recettes toutes en saveurs pour le régal des papilles, à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions. Facile à réaliser, chaque recette est illustrée, et mentionne les temps de préparation et de cuisson, la liste détaillée des ingrédients, ainsi que les étapes de réalisation. Tentez l'expérience 100 % gourmande !

Fondants & moelleux

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: ARTEMIS

Cassez grossièrement le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, avec le beurre et le sucre en poudre.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, un à un, à la préparation chocolatée. Mélangez bien lors de chaque ajout. Incorporez ensuite la poudre de noisettes...
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