Cuisine bio

P'tit chef bio

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

P'tit Chef bioClea« Pâte à tartiner bio au chocolat », « Tartines aux carottes ensorcelées », « Biscuits pour le sapin de Noël »... 20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire amusants et à des saveurs variées et naturelles.En compagnie de Lili Amer, Léon Salé, Zoé Sucré et Max Acide, on apprend à façonner des boulettes, à pétrir, à faire épaissir ou à décorer avec des fruits et des fleurs...

Douceurs citron bio : Recettes et astuces de Clea

Clea

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Douceurs citronBio recettes et astuces de CleaLes accros de la tarte au citron en frémissent déjà...Ils savent qu'avec Clea ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d'associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat...Madeleines toniques Fondant au citron Soufflé au thé matcha « Tartelights » banane et citron vert...

Glaces et sorbets bio

Marie Chioca

Date de parution : Août 2010

Éditeur: PLAGE (LA)

Glaces et Sorbets BioGlace au pain d'épices et au lait d'épeautre, Glace à la fraise et au petit-suisse, Profiteroles à la mandarine, Soufflés glacés chocolat-amande, Granité de gaspacho au vinaigre balsamique...Confectionnez à la maison glaces et sorbets en utilisant les meilleurs ingrédients bio : fruits de saison, yaourt de brebis, lait de riz, sucres naturels... pour des glaces saines et bio aux saveurs plus intenses.Pour réussir à coup sûr, les recettes sont expliquées étape par étape. L'auteur propose des variantes saisonnières, des suggestions de présentation (des simples bâtonnets aux gâteaux sophistiqués), des c ...

Gâteau au yaourt : variations bio

Céline Mennetrier

Date de parution : Août 2011

Éditeur: PLAGE (LA)

Un gâteau mythique pour s'initier à la pâtisserie bioLe gâteau au yaourt, si facile à réussir, se prête ici à 12 déclinaisons gourmandes et audacieuses, sucrées ou salées. Une façon de découvrir (sans risques) : farines de châtaigne ou de sarrasin, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles...

Gâteau au yaourt : variations bio

Céline Mennetrier

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: PLAGE (LA)

Les toqués du BIOUn gâteau mythique pour s'initier à la pâtisserie BIOLe gâteau au yaourt, si facile à réussir, se prête ici à 12 déclinaisons gourmandes et audacieuses, sucrées ou salées.Une façon de découvrir (sans risques) : farines de châtaigne ou de sarrasin, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles...

Crêpes bio, c'est party!

Clémence Catz , Maria-Angeles Torres

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: PLAGE (LA)

De la farine blanche, des oeufs, du lait... Vous avez réuni tous les ingrédients pour votre soirée crêpes ? Très bien. Remettez-les au placard et sortez maintenant votre arsenal bio-alternatif : farines complètes et/ou sans gluten, purées d'oléagineux, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles...Des crêpes santé, sans gluten, sans oeufs ou sans lait de vache, c'est possible, et ça ouvre grand les portes à notre imagination dépordante. Démonstration en 31 recettes salées ou sucrées, pour les petites comme pour les grandes occasions :Blinis de soja vert à la coriandrePetites ...

Recevoir en bio

Clea , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PLAGE (LA)

Recevoir en bioPour un dîner bio presque parfait, sortez des sentiers battus !Car si vous servez le traditionnel rôti-pommes de terre en version labellisée, vous récolterez sûrement des « mmm ! » polis, mais pas la palme de l'hôte le plus inventif.Pour l'originalité, faites confiance à Clea, pas impressionnée par le défi du bio, dont elle maîtrise toutes les spécialités, des purées d'oléagineux au tofu soyeux et autres umébosis...Pour recevoir, elle ajoute même des challenges : pas de viande ni de poisson. Osez par exemple le repas de Noël sans dinde, mais ...

Solo et bio

Clea

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PLAGE (LA)

Plaisirs gustatifs solitairesCélibataires endurcis ou âmes esseulées le temps d'un repas à la maison, brisez les tabous culinaires ! Cuisiner en solo, n'empêche pas les assiettes bien équilibrées, végétariennes et bio. Taboulé minute, pain express, trifles... autant de recettes astucieuses, à préparer vite fait, sans faire de gâchis et surtout, en écoutant ses envies. Parce que même tout seul, il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Les nouveaux gâteaux au yaourt

Céline Mennetrier , Frédérique Chartrand

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: PLAGE (LA)

Les nouveaux gâteaux au yaourtQuel est le point commun entre des cubes apéritifs aux olives et un fondant au chocolat ? Une base de gâteau au yaourt ! On le croyait vu et revu, pourtant même pour ce grand classique, la créativité culinaire n'a pas de limites.La preuve : découvrez 30 recettes inattendues, sucrées ou salées, pour revisiter ce basique de la cuisine familiale en version saine et bio, parfois sans gluten, sans lait ou sans oeufs, toujours avec gourmandise et une bonne dose d'imagination. À vos pots de yaourt !

Glaces et sorbets bio

Marie Chioca , Fabrice Subiros

Date de parution : Août 2020

Éditeur: PLAGE (LA)

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Cuisiner sain & bio: 40 recettes saveur et vitalité

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner sain et bio40 recettes saveur et vitalitéÀ la recherche d'une alimentation saine et naturelle, nous (re)découvrons les céréales et les graines, les légumes secs et frais, les fruits secs et frais, le soja, le sirop d'agave..., réputés pour leur excellence nutritionnelle. 40 recettes élaborées par le magazine Cuisine et Vins de France sont reprises dans cet ouvrage, richement illustré, pour cuisiner de façon savoureuse et inventive ces produits qui nous font du bien.

100 réflexes pour manger bio et pas cher

Pierrick Bourgault

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: LEDUC S.

100 Réflexes pour manger bio et pas cher¤ Mangez sainement et bon marché en toute simplicité !Envie de produits frais, naturels et savoureux à petits prix ? Rien de plus simple ! Grâce à de nombreuses astuces, vous allez chaque jour garnir votre assiette d'aliments bio. Alors n'hésitez plus entre votre santé et votre argent : choisissez les deux !Dans ce livre, découvrez 100 idées bonnes pour la planète, délicieuses et pas chères pour :Acheter les meilleurs aliments : à quels labels vous fier, comment décrypter les étiquettes, mais aussi les bonnes adresses et les bons plans pour s'approvisionner malin.Cultiver votre jardin ...
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Pourquoi manger bio

Pierre Vican

Date de parution : Décembre 2004

Éditeur: DELVILLE

Indéniablement le bio a conquis ses lettres de noblesse depuis quelques années. Il existe à présent des offres spécifiques dans toutes les grandes surfaces et des chaînes de magasins dédiés se sont créées.La question n'est pas tant d'accuser l'industrie agroalimentaire de tous les maux, mais plutôt d'encourager les auteurs de l'agriculture biologique en achetant leurs productions.L'auteur connaît bien les réglementations qui encadrent la culture biologique et les expose clairement de même que les différents acteurs de la filière et les labels accordés. Il indique le retar ...

Fresh et bio

Patrick Caignau

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: RENAISSANCE DU LIVRE

Cet ouvrage vous permet d'explorer la cuisine végétarienne d'aujourd'hui et de suivre de près chaque geste du chef. Les superbes photos et nos commentaires épicés vous feront découvrir, étape par étape, tous les secrets de la cuisine végétarienne. À quand un petit repas entre amis ou en famille, pour convaincre chaque convive de vos talents culinaires ? Car l'amour passe par l'estomac... et donc forcément par ce livre.

Manger bio, c'est pas cher

France Guillain

Date de parution : Février 2004

Éditeur: JOUVENCE

Le bio a la réputation d'être cher, mais bon pour la santé. Dans ce petit livre clair et précis, l'auteur montre clairement que cette première rumeur est fausse. Cela pour plusieurs raisons:Le produit bio est beaucoup plus riche en vitamines, compléments alimentaires, etc.Les aliments peuvent être achetés en vrac, évitant ainsi les coûteux emballages.Ils contiennent très peu d'eau, si bien qu'ils ne fondent pas littéralement à la cuisson, contrairement à la nourriture industrielle.En fait, manger bio, c'est aussi et surtout changer son alimentation: moins de plats cuisinés, moins de viande ...

Cuisiner bio en famille

Valérie Cupillard

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: JOUVENCE

Cuisiner bio en famille77 recettes de Valérie Cupillard pour petits gourmands et grands gourmetsUn recueil d'idées pour faire aimer les légumes et apprécier les gourmandises saines.Un livre pour les parents mais que les enfants pourront s'approprier : des illustrations ludiques, des couleurs, des espaces pour écrire...Un concept pratique et adapté à la cuisine familiale : des plats pour les grands, déclinés pour les petits !Petits gourmandsDes recettes qui font découvrir et aimer les légumes bio aux plus petits. Des céréales douces et légères adaptées au goût des enfants.Selon l'â ...

Maintenant je mange bio

Claude Leclerc

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: EDIMAG

Lorsque je pense à mon enfance, ce sont des odeurs et surtout des saveurs qui reviennent à ma mémoire. Je me souviens avec délice de tous ces légumes que ma mère cultivait chaque été dans son petit jardin potager situé à l’arrière de la maison familiale. Nous passions la saison estivale à déguster de merveilleuses tomates bien rouges et juteuses à souhait. Nous dégustions aussi des laitues frisées et croquantes, des échalotes vertes, des radis, des fèves, des concombres, tous plus savoureux les uns que les autres.

Fabriquer soi-même ses fromages bio... et autres utilisations...

Francis Giot

Date de parution : Février 2011

Éditeur: NATURE ET PROGRES

Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l'industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt... Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d'alternatives facilement accessibles dès aujourd'hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !
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