Cuisine du monde

Baguettes et fourchette T.2- La cuisine asiatique au Québec

Lilly Nguyen , Robert Beauchemin

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Un tel livre, rendant hommage à quatre des plus importantes nations de l’Est asiatique, est inédit au Québec. Un ouvrage concis et pratique qui s’aventure dans des zones moins fréquentées.
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Les bentos de Valérie

Valérie Lévesque

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

À l'aide de Valérie Lévesque, Madame Bento elle-même, qui signe le tout premier livre original en français sur le sujet! Inspirée par une grande tradition japonaise qui compte de plus en plus d'adeptes en Occident, Valérie Lévesque a carrément repensé la façon de préparer le lunch de tous les membres de la famille! Dans ce livre, elle vous apprend à adapter la philosophie bento au quotidien en proposant des dizaines de recettes qui permettent de booster sa créativité et de transformer la corvée des lunchs en un moment de réel plaisir! ...
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Ma cuisine de rue

Abdel Alaoui , Virginie Garnier

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: HACHETTE

Avec Génération Chefs, invitez-vous dans le quotidien de jeunes chefs talentueux qui feront la cuisine de demain. Abdel Alaoui, chef éclectique d'abord formé par de grands chefs, nous ouvre ici les portes de son univers gastronomique et nous présente sa cuisine-signature, la street food.¤ Entrez d'abord dans l'univers d'Abdel Alaoui grâce à une interview, pour tout savoir sur son parcours, ses influences, mais aussi ses adresses cultes et les produits qu'il préfère.¤ Puis découvrez 50 recettes de street food où se mêlent différentes influences de la cuisine du monde : burrata de rue, brochettes yaki ...

Pad thaï et nouilles sautées

Thomas Feller , Frédéric Lucano

Date de parution : Février 2016

Éditeur: HACHETTE

Les Petites recettes hachettePlat thaïlandais à base de nouilles de riz sautées à la purée de tamarin, le pad thaï se décline au poulet, au tofu, aux légumes ou aux crevettes. On retrouve cette cuisson de nouilles au wok qui permet de garder des légumes croquants dans beaucoup de pays asiatiques du Japon jusqu'en Chine, sous diverses formes : nouilles de riz, vermicelles, pâtes udon, nouilles soba, ramen ou pâtes aux oeufs... Découvrez 30 recettes parfumées : Pad thaï poulet, légumes, crevettes ou porc, Nouilles sautées au boeuf, Vermicelles au crabe, menthe et coriandre, Ra ...

Mon Irlande: une balade culinaire...

Trish Deseine , Deirdre Rooney

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

Dans Mon Irlande, Trish Deseine livre une centaine de plats qui ont marqué son enfance, en revisite d'autres qui ont forgé ses goûts, et propose des recettes originales et pourtant tellement typiques.Oubliez les clichés sur la cuisine irlandaise ; il n'y aura pas que de l'irish stew au menu ! Mon Irlande est en effet une véritable balade culinaire émouvante qui présente une nouvelle génération de producteurs et de restaurateurs, et pose un regard nouveau sur les ingrédients traditionnels irlandais - comme l'avoine, le chou, la crème, le bacon, les pommes, le pain, etc. ...

La cuisine portugaise : entre tradition et modernité

Anaïs Delon Lugassy , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

12 chefs65 recettes12 focus produitsLe Portugal est une terre riche de savoir-faire et de traditions culinaires. Nous sommes partis à la rencontre d'une douzaine de chefs portugais, de Paris à Lisbonne en passant par Porto, afin de vous proposer un voyage aux saveurs lusitaniennes. Chacune des personnalités qui ont fait ce livre évoque une petite parcelle de pays, quelques morceaux de vie, et ont partagé avec nous le goût des bons produits du terroir, épicés et colorés. Découvrez aussi de belles adresses de conserveries, de pastelarias, d'épiceries typiques et incontournables, et des lieux tendance comme la brasserie u ...

Les mamas cuisinent le monde

Anaïs Delon , Emanuela Cino

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: HACHETTE

Le collectif Meet my mama valorise les talents culinaires de femmes issues de tous types de migrations. Cet ouvrage rassemble 60 recettes et 22 interviews de cuisinières autour de dix zones géographiques, de l'Afrique de l'Ouest aux Antilles, en passant par l'Asie, l'Amérique latine ou l'océan Indien.

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire: 105 recettes simples

Pierre Gagnaire , Jacques Gavard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: SOLAR

Élu par ses pairs plus grand chef étoilé du monde, Pierre Gagnaire, génial poète des fourneaux, 3 étoiles au guide Michelin, signe ici son premier livre de cuisine simple et accessible. Au fil des cinq saisons culinaires qu'il adopte dans tous ses restaurants, il nous fait partager, à travers 35 menus et 105 recettes, son goût pour les associations de saveurs et une cuisine colorée et étonnante, mais toujours facile a élaborer. Pour des repas uniques à la portée de tous.Avec 15 recettes inédites, spécialement imaginées pour les enfants.

La cuisine hygge

Birgit Dahl Stern , Anne Bergeron

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: SOLAR

La cuisine HyggeLes recettes danoises du bonheurPlus qu'un état d'esprit, la tendance hygge est un véritable style de vie entre cocooning, bien-être et partage. Succombez vous aussi à cette feel good attitude made in Danemark, le pays des gens les plus heureux du monde, et découvrez ici des recettes hygge faciles et inspirées : des boissons qui font du bien, des desserts et gâteaux qui réconfortent, des apéros à partager et de bons petits plats mijotés.Autant de recettes totalement hygge qu'on adore adorer, pour être heureux tout simplement !
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Danemark

Frédéric Chesneau , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Février 2014

Éditeur: MANGO

Découvrez les recettes fétiches du Globe-Cooker de Canal+ !Des recettes faciles et étonnantes, des astuces, des gestes, des infos sur les produits, des anecdotes !Gravlax, Smørrebrød, Tartare aux deux saumons et pommes vertes, Fricadelles au chou rouge confit, Gâteau de Noël...Pour le plus beau des voyages gourmands !

Balade gourmande en Italie : les recettes fétiches de Laura Zavan

Laura Zavan , Valérie Lhomme

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MANGO

Suivez-moi sur les routes de l'Italie pour découvrir mes recettes préférées, région par région !80 recettes de l'aperitivo au dessert, comme la tourte pasqualina de Ligurie, les raviolis plin au boeuf et aux herbes du Piémont, le risotto au safran de Lombardie, les orecchiette des Pouilles, la panzanella de Toscane, les aubergines alla parmigiana ou la pizza de Naples, les saltimbocca de Rome et, bien sûr, le tiramisù de ma ville, Trévise !Des pas-à-pas, des conseils et des infos sur les spécialités à goûter et à rapporter de chaque région, et des r ...

L'Italie en 4 ingrédients

Emmanuelle Levesque

Date de parution : Avril 2020

Éditeur: MANGO

Des recettes simples à réaliser avec peu d'ingrédients et des conseils pour découvrir la cuisine italienne.
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Cuisiner chinois

Ross Dobson , Lisa Linder

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner chinoisVoici le livre de référence pour s'initier à la cuisine chinoise et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de base et les plats emblématiques. Raviolis de porc et crevettes fondants, pâtés impériaux croustillants, canard laqué traditionnel, recettes délicieuses de nouilles et de riz, cet ouvrage vous permettra de transformer facilement un simple repas en un festival de la gastronomie chinoise.

Cuisiner indien

Amandip Uppal , Lisa Linder

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Cuisiner indienVoici le livre de référence pour s'initier à la cuisine indienne et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de base et les plats emblématiques. Bhel Puri, dahl de lentilles, curry d'agneau classique, recettes délicieuses de naans et de keftas, cet ouvrage vous permettra de transformer facilement un simple repas en un festival de la gastronomie indienne.

Saveurs d'Istanbul: voyage au coeur de la cuisine turque

Andy Harris , David Loftus

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage magnifique qui tient à la fois du livre de cuisine et du récit de voyage, l'auteur Andy Harris et le photographe David Loftus vous font découvrir les saveurs et l'exotisme culinaire d'Istanbul, l'une des villes les plus captivantes du monde. En leur compagnie, vous vous arrêterez dans les lieux emblématiques de la ville, dont le Grand Bazar et le marché de la mer Noire, et vous rencontrerez des artisans qui représentent le coeur et l'âme de la cuisine turque. Vous apprendrez à concocter plus de 90 recettes: des mets classiques comme le kefta et le mez ...

Les carnets de cuisine de Colette: 80 recettes d'une gourmande

Muriel Lacroix , Pascal Pringarbe , Philippe Asset

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: CHENE

« J'aime être gourmande » disait Colette. Cette grande romancière française, écrivain de l'intime et femme de goût, aime décrire le quotidien, et sa littérature offre une grande place à la nourriture et aux plaisirs de la chère. Réelle passionnée de cuisine, de saveurs et de senteurs, elle a laissé derrière elle des écrits sensuels sur les moments qu'elle vivait et l'ambiance des fourneaux. Tout au long de sa vie elle s'est adonnée aux bonheurs de la table, de son enfance en Bourgogne jusqu'à la fin de sa vie à Paris, dans les jardins du Palais R ...

Cuisine asiatique :100 recettes incontournables

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine asiatiqueDu Japon à la Corée, de la Chine au Vietnam en passant par la Thaïlande, ce livre propose un petit tour de la gastronomie asiatique à travers 5 pays majeurs et 100 recettes indispensables. Parmi celles-ci, des incontournables comme la fondue chinoise, les nems vietnamiens ou encore le bibimbap coréen, et d'autres qui explorent des versants moins connus de cette tradition culinaire ancestrale.Parfois pimentés, souvent épicés, toujours savoureux, les plats font la part belle aux ingrédients exotiques. Citronnelle, lait de coco, tofu ou galanga se trouvent aujourd'hui facilement, alors pourquoi ne pas se lancer et cuisiner ...

Appétits : recettes de famille

Anthony Bourdain , Laurie Woolever , Bobby Fisher

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: VLB EDITEUR

Durant sa longue carrière de chef, Anthony Bourdain, homme aux nombreux appétits, a fait le métier de deviner ce que les autres voulaient manger. Aujourd'hui, il voyage autour du monde à la découverte des lieux, des gens et, bien sûr, des mets des sept continents - et quand il cuisine, c'est pour sa famille et ses amis. Dans Appétits, il a réuni tous les plats qu'il aime leur servir, ses «classiques», qui vont de la cuisine bistrot à la française aux meilleures soupes aux nouilles malaisiennes, en passant par les repas des Fêtes et les in ...
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