Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Végétarisme à temps partiel (Le)

Louise Desaulniers , Louise Lambert-Lagacé

Date de parution : Septembre 2001

Éditeur: DE L'HOMME

Ce végétarisme nouveau nous vient de deux diététistes renommées qui ont constaté que l'on pouvait être presque végétarien, encore un peu carnivore et jouir entièrement des plaisirs de la table. Nous pouvons en effet manger végétarien:quelques fois par mois, pour apprivoiser de nouveaux aliments;deux à trois fois par semaine, lorsque nous voulons cuisiner de nouveaux petits plats;certains soirs de la semaine, ce type de menu sans viande convenant bien au repas du soir;plusieurs jours de suite, tout en nous régalant d'un bon poisson ou d'une viande grillée ...
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Cuisiner sans viande

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Du plaisir à manger moins de viande! Parce que diminuer notre consommation de viande est bénéfique pour la santé et le portefeuille, Coup de pouce propose, dans ce livre pratique et généreux, 250 idées-recettes mettant en vedette le tofu, les légumineuses, les noix, les grains, les céréales, les oeufs et les légumes frais apprêtés d'une multitude de façons. Envie d'un pad thaï végé, d'un tofu Général Tao ou d'une pizza végé au fromage en grains? Coup de pouce vous promet des repas savoureux! Débordant d'astuces et d'informa ...

Bonbons vegan fabriqués à la maison

Sandrine Costantino , Caroline Feraud , Maëva Tur

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

bonbons vegan fabriqués à la maisonGélatine, colorant, additif à base de produits d'origine animale...Les bonbons avaient bien besoin d'une version vegan !Vous allez pouvoir fabriquer à la maison les fameuses fraises, les frites qui piquent, les oeufs au plat, les oursons, marshmallows, rochers, barres chocolat-nougat...30 bonbons irrésistibles et cruelty-free : que du bonheur à préparer et à déguster !

Batch Cooking : Mode d'emploi veggie

Miss Blemish

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: PLAGE (LA)

Cent recettes végétariennes de batch cooking, bio, zéro déchet et locavore. Une méthode organisée par saison avec un rythme hebdomadaire. Chaque semaine, des détails, routines et astuces pour faciliter la préparation des menus, respecter l'équilibre alimentaire et fabriquer son emballage écologique.
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Légumineuses en folie: 100 recettes craquantes pour manger santé

Geneviève Taylor

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

En potage, en trempette, en salade, en croquette, en smoothie et même en brownie, les légumineuses partent à la conquête de votre cuisine. Reines de la métamorphose, abordables et polyvalentes, les légumineuses se faufilent presque incognito dans les entrées, les bouchées, les plats principaux et même les desserts. Pas capricieuses pour deux sous, elles sont satisfaites dans les plats végétariens comme dans les plats à base de viande. Sèches, en boîte ou congelées, elles sont riches en fibres, en glucides et en protéines, en plus d'être une excellente so ...

Les anges dans ma cuisine : Recettes végétaliennes

Karine Malenfant

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: ADA

Vous y retrouverez plus de 80 recettes; des smoothies, des jus, des petits-déjeuners, des idées d'entrées et de tartinades, des collations, des muffins, de même que des recettes de lunchs et de salades, de céréales, de riz et de légumineuses en plus des bons potages et des soupes, des pâtes, des pizzas et des gourmands desserts. Un chapitre est également consacré à l'alimentation vivante; j'y présente le menu d'une semaine pour vous aider à manger cru et sans gluten. J'ai voulu écrire plus qu'un simple livre de recettes: je désirais apporter mes conseils, mais ...

Cru : le meilleur de l'alimentation végétalienne

Kate Magic

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: MODUS VIVENDI

LE meilleur DE L'ALIMENTATION VÉGÉTALIENNE : 160 RECETTES SANTÉ POUR VIVRE pleinement Une personne qui suit un régime crudivore depuis plusieurs années est resplendissante, déborde de vitalité et dégage un bien-être intérieur. Aucun produit de beauté ne peut produire de tels résultats, mais l'alimentation crue, oui ! Entrez dans l'univers de Kate Magic, adepte du crudivorisme depuis 25 ans et pionnière en la matière, et découvrez : le mode de vie crudivore ainsi que les bienfaits de l'alimentation végétalienne crue; un guide pratique pour faire ses premiers pas (équipement, germination, menus, etc.); quel ...

Végan : le livre de cuisine végétalienne

Jean-Christian Jury

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: PHAIDON

Végan explore la richesse de la cuisine végétalienne à travers des recettes venues du monde entier et réalisables à la maison. Destiné aux végans, aux végétariens, mais aussi à tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de viande, cet ouvrage recense plus de 450 recettes saines et délicieuses qui feront le bonheur de tous.

Saveurs véganes

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: SPCA

Ce recueil de recettes véganes a été conçu avec amour dans le but de vous faire découvrir un monde de saveurs empreint de compassion. Vous y trouverez des dizaines de recettes faciles à faire comme du hummus, de la pizza, des burgers et de délicieuses petites douceurs à partager en famille ou entre amis. En plus de financer le travail de la SPCA de Montréal, vous prendrez part à la communauté grandissante de gens qui prennent soin de leur santé, de l'environnement et des animaux. Régalez-vous pour le bien de tous !

Veggivore : cuisine astucieuse au fil des saisons

Clotilde Dusoulier , Françoise Nicol , Virginie Michelin

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: HACHETTE

Clotilde Dusoulier, la célèbre blogueuse de Chocolate et Zucchini, n'est pas végétarienne, mais elle a, comme beaucoup, choisi de manger moins de viande et de poisson, et de rechercher de nouvelles façons de cuisiner les légumes et les fruits du marché.Dans Veggivore, elle propose en plus de 80 recettes - y compris des recettes végétaliennes ou sans gluten - un véritable voyage à travers les produits de saison et retrace l'histoire d'amour entre la cuisine française et les légumes.Manger des plats gourmands, végétariens et équilibrés, tous les jours ma ...

Le régime végétarien : une alimentation saine, gourmande...

Sybille Naud , Coralie Ferreira , Aimery Chemin

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: HACHETTE

70 Recettes pour mieux s'alimenter un accompagnement pratique par un diététicien-nutritionnisteDes recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime végétarien. Basé sur une alimentation sans viande ni poisson, le régime végétarien est synonyme de vitalité au quotidien, d'une cuisine saine, équilibrée et de découvertes culinaires.Conçu comme une véritable ligne de conduite nutritionnelle avec l'objectif de s'inscrire dans la durée, le régime végétarien permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, de découvrir de nouvelles saveurs et de réduire votre impact su ...

Recettes végétariennes :3 ingrédients, 15 minutes

Bérengère Abraham , Marie-José Jarry

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Légumes et fruits frais, céréales, légumineuses, oléagineux, graines... Misez sur une cuisine saine et vitaminée qui fait du bien au corps et à l'esprit !Taboulé de quinoa au poivron, gratin de courge au sarrasin, lasagnes aux aubergines, tofu poêlé au sésame, barres de flocons aux abricots et aux amandes, cookies à la farine complète et à l'orange... Simples et rapides, ces recettes vous régaleront du petit déjeuner au repas du soir, en passant par le goûter ou une petite faim.

Les 4 saisons du champignon: petit guide naturaliste et gourmand

Linda Louis

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: ALTERNATIVES

Les champignons révèlent toute l'année leur incroyable potentiel gustatif ! Sauvages (agarics, cèpes, bolets, chanterelles, morilles, pleurotes, chanterelles...) ou cultivés (shiitakés...), ils offrent en cuisine toute une gamme de saveurs absolument uniques. S'ils sont disponibles sur les étals, rien ne remplace le plaisir d'une promenade champêtre ou forestière pour aller les ramasser en milieu naturel.Richement et joliment illustré, cet ouvrage vous invite à un passionnant voyage dans le monde de la mycologie. À la fois guide de cueillette et livre de cuisine, il vous aide à identifier une soixantaine de champignons comestibles grâce à des fiches myco ...

Vivre végane : pourquoi le devenir et comment mettre en pratique

Gwendoline Yzèbe

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: LE LIVRE DE POCHE

Vivre Végane, c'est manger, porter et utiliser des produits qui ne sont pas issus de l'exploitation des animaux. C'est une véritable philosophie, un engagement en faveur de la planète, de toutes les espèces animales et des générations futures.Gwendoline Yzèbe, journaliste et végane, développe les arguments pour se convertir à un tel mode de vie : respecter les animaux, adopter une attitude altruiste, préserver l'environnement et se soucier de sa santé. Elle nous rappelle aussi que cette démarche s'inscrit dans une histoire du végétarisme longue de plusieurs siècles.Pour mettre ...
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Boules et barres de céréales énergétiques

Fern Green , Deirdre Rooney , Alice Chadwick

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: MARABOUT

Green snackingLa BiblePlus de 65 recettes de barres et de balls énergétiques pour faire le plein de protéines et de tonus.¤ Le nouveau snack énergétique, simple à préparer et pratique à emporter.¤ Barres et balls végétariennes, énergétiques et saines pour toute la famille.¤ Riches en protéines pour lutter contre les petits creux.¤ Adaptées aux sportifs pour renforcer le système immunitaire.

Les grandes tablées.Un festin de nature : Menus végétariens...

Erin Gleeson

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Erin Gleeson, classée au palmarès des best-sellers du New York Times pour son précédent ouvrage, Un festin de nature, est de retour avec son second livre de cuisine végétarienne et conviviale. Inspirées par son expérience d'ancienne citadine, les photographies et aquarelles réalisées par Erin invitent à partager sa nouvelle vie idyllique au coeur de la forêt californienne.Regorgeant d'idées pour rassembler famille et amis autour de tablées aussi chaleureuses que gourmandes, cet ouvrage regroupe également 100 recettes inédites sélectionnées dans son blog et adaptées par Erin Gleeson. D ...
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