Entrées/Bouchées

À boire et à manger : cocktails, tapas, mezze & compagnie

Caroline Dumas , Sylvain Lafleur , Dominique Lafond

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: EDITO

À boire et à manger célèbre la convivialité en 80 cocktails et une centaine de tapas, mezze et hors-d'oeuvre. Que ce soit pour un 5 à 7 entre amis, une soirée d'hiver au chalet ou un brunch en famille, vous aurez l'embarras du choix. Sélectionnez des recettes de cocktails, avec ou sans alcool, aux saveurs locales ou exotiques, vintage ou résolument modernes, et mariez-les aux recettes délicieuses et faciles à préparer concoctées par Caroline Dumas. Vous trouverez dans ce livre des petits plats comme la tartine chèvre et mangue, la brochette de champignons au miso, les bahjis à l'oignon, la gu ...
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Le houmous

Judith Samama-Patte , Cécile Espinasse , Sandrine Bridoux , Amandine Honegger

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: SOLAR

J'ADORE le houmous ! Succombez à cette préparation ultratendance, plébiscitée par les réseaux sociaux, et bonne pour la santé.Véritable carton sur Instagram, le houmous se décline aujourd'hui à l'envi : houmous traditionnel aux pois chiches et tahini bien sûr, mais aussi houmous de pois chiches colorés aux herbes, aux poivrons, à la betterave, aux carottes... ; ou encore houmous aux légumes de saison : haricots blancs, courgettes, lentilles, brocoli... Variez les houmous tout comme les présentations : servi avec un filet d'huile d'olive et du piment en poudre, avec du pain pita ou du pain grillé... ... Autant de recet ...
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Apéros :Plus de 400 recettes conviviales

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: SOLAR

Recevoir ses amis ou sa famille autour d'un généreux apéro débordant de délicieuses préparations appétissantes et variées, quoi de plus sympa !Voici plus de 400 recettes salées et sucrées pensées pour toutes les occasions :Apéros entre copainsApéros de fêtesApéros avec des enfantsApéros en plein airApéros du mondeRetrouvez également les recettes de base qui vous permettront de laisser libre cours à votre créativité : pâtes à tarte, pains en tout genre, sauces et condiments... Les recettes économiques, express et légères sont indiquées pour vous permettre de rece ...

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Livre des tapas (Le)

Simone Ortega , Inés Ortega

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: PHAIDON

250 recettes de ces mets espagnols servis dans les bars du pays. Qu'elles soient chaudes ou froides, à la viande ou au poisson, aux oeufs ou au fromage, toute la palette du savoir-faire de la cuisine espagnole est ainsi passée en revue. En fin d'ouvrage, 10 grands chefs révèlent les secrets de leurs plats en petites portions.

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Apéro gourmand : 100 recettes

Thomas Feller , Virginie Michelin

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: FIRST

Le petit livre de cuisine illustréDes recettes 100 % facilespour les aficionados de l'apéro !Tout en couleurs !100 recettes gourmandes et rapides
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Tapas party !

Valéry Drouet , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Quoi de plus convivial et gourmand qu'un plateau de tapas à l'heure de l'apéritif ? Tomates, poivrons, aubergines, olives, fruits de mer... Un monde de saveurs évocateur de vacances en Espagne, de soleil et de sangria bien fraîche !Laissez-vous tenter par ces 35 recettes de petites portions hautes en couleur !Viandes et volailles : Palmiers feuilletés au chorizo, boulettes de viande au fromage, mini-brochettes de poulet au lard...Poissons et fruits de mer : Éncornets à l'encre de seiche, brochettes de saint-jacques et aubergines à la tapenade, crevettes à l'ail et poivronade, langoustines croustillantes et chutney au curcuma, croquettes de brandade panées...Tapas végétarien ...
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Apéro à tartiner: rillettes, tamara & tapenade

Audrey Le Goff , Rina Nurra

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

Apéro à tartiner*****Tarama, rillettes aux deux saumons, tapenade, tzatziki, pesto de roquette, hoummos de pois cassés au chorizo, crème de feta au poivron grillé, crackers, scones salés... : variez les plaisirs et préparez des apéros inoubliables !Des conseils, des astuces, des variantes, les temps de cuisson et de préparation, l'estimation du coût et de la difficulté : toutes les infos pour être sûr de réussir toutes les recettes.

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Cuillères apéritives

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Février 2008

Éditeur: SOLAR

34 recettes inventives de cuillères apéritives. Légèreté et fraîcheur pour les cuillères de la mer ; simplicité et équilibre pour celles du jardin ; tradition et escotisme pour les cuillères du terroir. Délicieuses gourmandises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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Apéros dînatoires pour toutes les occasions

Date de parution : Février 2017

Éditeur: SOLAR

Des recettes gourmandes, faciles et inratables, testées et re-testées.Tapas de fruits de mer, tapenade, brochettes de fromage, mini-scories au comté, mais aussi ti punch et rochers à la noix de coco ou Earl Grey martini et mini-clafoutis à la cerise... Avec ces brochettes, boulettes, muffins, tartes, verrines, tartinades ou cocktails, l'apéro se fait généreux et se prolonge toute la soirée, pour des moments gourmands entre amis ou en famille.Renouvelez votre inspiration grâce à une sélection de 100 recettes savoureuses et irrésistibles, à grignoter ou à siroter. À dévorer tout simplement !
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100 bouchées festives: Hors-d'oeuvre et verrines pour recevoir

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Pour servir des petites assiettes qui font fureur à l'apéro ou pour recevoir élégamment sans souci, rien de tel que des bouchées et hors-d'oeuvre. Raffinés, excitants et variés, ils créent l'événement tout en vous laissant profiter de chaque moment avec vos invités. À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs passionnés ont conçu chacun 5 bouchées créatives à partir d'aliments-clés du Québec : poulet, dindon et veau de grain, oeufs de poule, fromages, fruits et légumes. Des verrines aux petits fours en passant par les toasts garnis, cuillères, ...
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Simplissime : apéros les plus faciles du monde

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: HACHETTE

Des recettes d'apéritifs simples à réaliser : tuiles au parmesan et au sésame, blinis de saumon fumé, cuillères apéritives au thon mariné ou brochettes de boudin blanc et mangue. Avec une présentation qui permet de repérer en un coup d'oeil la liste des ingrédients et qui propose des explications courtes.
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Apéro

Jamie Oliver

Date de parution : Août 2012

Éditeur: HACHETTE

40 recettes façon Jamie Oliver pour un apéro hors du commun !Bretzels, brochettes, hoummos, tartelettes, croquettes, tartines, feuilletés... Faciles et si bons !

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Tiny Food : 25 recettes pour Lilliputiens

Anne Loiseau , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Août 2018

Éditeur: LAROUSSE

Tiny foodTiny food ou la cuisine format mini !Découvrez cette nouvelle tendance venue tout droit d'Asie, à travers 25 recettes en modèle réduit, pour un esprit dînette entre adultes ! Croque-monsieur, poulet grillé et gratin dauphinois, tarte au citron ou encore pains au raisin... Tous les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie vous attendent dans leur version miniature, pour partager des moments aussi mignons que gourmands !
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Trop bon ! Les tapas: 43 recettes de chef

Xavier Hamon , Bernard Galéron

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Trop bon !Les tapasÉpatez vos amis autour d'un apéro à la mode espagnole, avec ces délicieuses tapas : de la mer ou de la terre, de pommes de terre ou tout simplement authentiques...Les 43 recettes que vous présente ici Xavier Hamon, chef du « Comptoir des tapas » au marché de Quimper, apporteront ambiance et soleil à votre table !
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Bouchées pour soirées de match et autres occasions

Kate McMillan

Date de parution : Août 2018

Éditeur: BROQUET

Votre équipe favorite joue et vous organisez une petite fête pour l'occasion. Voici votre livret de jeu pour le menu, comprenant plus de 60 recettes gagnantes de bouchées pour affamés : ce sera un jour de match satisfaisant et mémorable qui fera plaisir à tous. Vous organisez une fête un jour de match, qu'il s'agisse des éliminatoires ou de votre partie de poker habituelle. Vous avez appelé amis et membres de la famille pour suivre l'action et servir des assiettes débordant d'aliments délicieux et faciles à manger. Bouchées pour soirées de match et autres occasions prés ...
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Petit Larousse des apéritifs dînatoires

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: LAROUSSE

Place aux saveurs et au fait maison ! Découvrez 200 recettes inventives et simples à réaliser pour faire de vos apéritifs dînatoires des événements à ne pas manquer. Quiches, brochettes, verrines, choux, bruschettas, tempura, petits-fours sucrés et salés, et même cocktails... Que ce soit pour un dîner autour de la table basse, une soirée entre amis improvisée ou une grande occasion, le Petit Larousse des apéritifs dînatoires aura toujours une solution !30 recettes détaillées et illustrées étape par étape, pour que même les débutants deviennent des experts des petits-four ...
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Tapas, antipasti et amuse-gueules

Bruneau Ballureau

Date de parution : Novembre 1999

Éditeur: FLAMMARION

Pour recevoir des amis sans façons, préparer un buffet de fête ou rendre gastronomique le moindre petit en-cas, les tapas, antipasti et amuse-gueules permettent de servir une multitude de plats appétissants et colorés, froids ou chauds, rapides à préparer.A base de légumes (champignons farcis, bruschetta de tomates au vinaigre balsamique, crostini de lingots au pesto...), de poissons et crustacés (gambas marinées, boulettes de morue, croustillants de thon au citron...), de viande (bocadillos de poulet aux poires et au bleu, ailerons de poulet rôtis au sésame...), sous forme de bouchées ou ...

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Amuse-gueule

Andreas Furtmayr

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: SOLAR

Un éventail de recettes simples et rapides pour réussir aussi bien une petite fête décontractée entre amis qu'un buffet plus sophistiqué.Canapés au thonNavettes d'endive à la fetaGalettes de polentaTomates farciesQuiche au poireauBouchées d'agneauPommes de terre farciesBrochettes tandooriToasts à la grecqueChâteaubriants piquantsRoulés de courgetteCrostini au fromageTacos aux champignonsBranches de céleri farcies

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