Glaces/Sorbets/Yaourts

L'école de cuisine italienne. Glaces

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: PHAIDON

Glaces vous propose 75 recettes de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.Les recettes sont expliquées pas à pas et illustrées, pour un résultat garanti.Les livres de la collection La Cuillère d'argent mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collection, rendez-vous sur www.phaidon.com/la-cuillere-d-argent
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Glaces : 40 recettes de bâtonnets glacés sans sorbetière

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de glaces à réaliser en un tour de main et sans sorbetière.Glace au sirop de menthe, Glace à la compote pomme-fraise, Glace bicolore fruits rouges et yaourt, Glace au lait fraise, Glace au chocolat au lait, Glace au yaourt et au miel, Glace au lait de coco, chocolat blanc, vanille et cassonade...Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands !

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Coffret Glaces et cornets

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Glaces & cornets 30 recettes pour fondre de plaisir !Cornets croquants maison, glaces pleines de saveurs... vous trouverez la bonne recette !6 recettes pour réaliser et customiser des cornets maison : vanillés, croustillants, en gaufrette, au chocolat...25 recettes de glaces et de sorbets pour garnir les cornets : glace à la vanille, glace au chocolat, glace à la fraise, glace stracciatella, sorbet à l'abricot, sorbet aux framboises...4 cônes en métal pour réaliser facilement des cornets maison

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Glaces et sorbets : recettes gourmandes testées à la maison

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la noix de coco au sorbet à l'abricot, en passant par le yaourt glacé au lemon curd, le sundae banane-framboise ou encore le nougat glacé, 88 recettes gourmandes pour préparer de délicieux desserts glacés.Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

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Glaces Glazed

Henri Guittet , Virginie Garnier

Date de parution : Août 2014

Éditeur: HACHETTE

Glazed vous emmène sur les chemins escarpés de la création glacée à travers plus de 40 recettes de glaces, sorbets, esquimaux et gaufres. Parfums décalés, alliances surprenantes, produits de qualité, votre regard sur la glace aura changé à la fin de ce manifeste.

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Les glaces

François-Xavier Cathala , Stéphanie Bahic , Gaston Lenôtre

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: HACHETTE

Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de la famille La Martinière font craquer tous les vacanciers de l'Ile de Ré depuis plusieurs générations.Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistaches de Sicile, praliné, yaourt...Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-canelle, figue...Desserts glacés revisités : maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...Secrets ...

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Glaces & desserts glacés

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la vanille à la bûche glacée, en passant par la glace au chocolat, le sorbet à la framboise, les profiteroles, le vacherin, le sundae au caramel, le banana split ou encore les cookies glacés, découvrez 160 recettes pour savourer l'été avec gourmandise !Des pages techniques vous donnent tous les conseils pour préparer la crème anglaise à la base des glaces, le sirop à la base des sorbets, ainsi que les meringues roses, les coulis et les langues-de-chat qui accompagneront tous vos desserts glacés. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l' ...
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Coffret Glaces et sorbets

Thomas Feller

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: HACHETTE

À l'eau, au lait, à la crème, au yaourt ou même au lait de soja : tous les grands classiques (chocolat, vanille, fraise, mangue, pêche, poire...) et de nombreuses spécialités plus inattendues : café à l'irlandaise, crème brûlée, champagne, lavande...

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Yaourts

Philippe Mérel

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: HACHETTE

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands. Laissez-vous séduire...

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Glaces et sorbets

Catherine Moreau

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: HACHETTE

Crème glacée à la fraise Tagada®, crème glacée aux spéculoos, sorbet à la pastèque, crème glacée à la lavande, sorbet à la rose et aux lychees, crème glacée au caramel au beurre salé, sundae aux marshmallows... Frissonnez de plaisir !Collection aiguise vos sens...et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

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Yaourts

Stéphan Lagorce

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: HACHETTE

YaourtsYaourts brassés, à la vanille, au chocolat noir, au citron, multicolores, au caramel, agrumes et basilic, au confit de fruits secs... Savourez ces desserts lactés, sucrés, salés et originaux !

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Coffret Yaourts

Philippe Mérel

Date de parution : Décembre 2009

Éditeur: HACHETTE

Découvrez dans ce coffret un livre de 40 recettes de yaourts à savourer en dessert ou au goûter, ainsi que 6 pots et 6 couvercles.Yaourt au chocolat blanc, yaourt praliné, yaourt sur lemon curd, yaourt sur compotée de figues, yaourt feta et confiture d'oranges... laissez-vous séduire par ces irrésistibles péchés gourmands.

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Coffret Glaces et sorbets

Catherine Moreau

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de glaces et sorbets, avec ou sans machine : crème glacée à la fraise Tagada, aux spéculoos, au caramel au beurre salé, sorbet à la pastèque, à la rose et aux lychees, sundae aux marshmallows...

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Glaces & sorbets

Thomas Feller , Bob Norris

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: HACHETTE

Glace au sirop de menthe, glace au citron vert, glace bicolore fruits rouges et yaourt, glace au lait fraise, glace au lait de coco, banane et ananas, glace au yaourt et au miel... Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands avec ces recettes sans sorbetière !

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Glaces, sorbets et granités

Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la noix de coco au sorbet à l'abricot, en passant par le granité au champagne, le parfait au chocolat, le milkshake à la fraise ou encore le nougat glacé, 85 recettes gourmandes pour préparer de délicieux desserts glacés. Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour réussir une crème anglaise, des meringues ou du coulis au chocolat. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»
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Yaourts

Philippe Mérel

Date de parution : Août 2010

Éditeur: HACHETTE

YaourtsLaissez-vous conquérir par la fraîcheur et la diversité des yaourts faits maison...Yaourt citron et gingembre, yaourt praliné, yaourt vanillé sur crème de marron, yaourt sur confiture de tomates vertes, yaourt noix de coco et ananas caramélisé... 30 recettes pour explorer les délicieux voyages gustatifs qu'offrent les yaourts !Chaque recette est expliquée étape par étape et des symboles précis indiquent le prix ainsi que le niveau de difficulté.Grâce aux photographies et aux nombreux conseils, vous réaliserez facilement de savoureux yaourts qui réjouiront petits et grands.

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