Vin/Alcool/Coktails/Bière

#boirelocal : les 100 meilleurs vins, bières et alcools du Québec

Jessica Harnois

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Aujourd'hui, on ne choisit plus un vin, une bière ou un gin du Québec parce qu'ils sont faits ici. On les boit parce qu'ils sont bons et qu'on en est fiers! Avec un savoir-faire qui n'est plus à prouver, nos producteurs offrent un éventail alléchant de produits de qualité, souvent primés à l'international. Bulles, vins rouges légers ou corsés, vins blancs ou rosés, bières, cidres, vins de dessert, spiritueux et vins rares : avec l'enthousiasme qui la caractérise, Jessica Harnois vous guide à travers le meilleur de la production québécoise. Pour chacun de ses choix, el ...
Voir le panier

L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison

Rose Simard , Maxime Coubès

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: KO

Que ce soit sur une terrasse l'été ou après une journée de ski l'hiver, les Québécois sont de fervents adeptes de l'apéro. Partout dans la province, le marché des spiritueux est en pleine effervescence et allie le plaisir de concocter des cocktails au souci de consommer des produits d'ici. Dans cet ouvrage, Max Coubès et Rose Simard nous proposent des cocktails où les alcools locaux sont à l'honneur et nous convient à une tournée du Québec à la rencontre des artisans qui donnent sa saveur à l'heure de l'apéro.

La bible des cocktails : 3.350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MARABOUT

Ouvrage de référence présentant 3.000 recettes de cocktails, avec des conseils pour les réaliser dans les règles de l'art : americano, Beautiful lady, chocolate stinger, dry daiquiri, gingerbread Martini, punch à la mangue, Waterloo sunset, whisky fizz, etc.
Voir le panier

Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...

Le vin

André Dominé , Armin Faber , Thomas Pothmann

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: ULLMANN

Ce livre exceptionnel regroupe en un seul volume tout ce qu'il faut savoir sur le vin. Le splendide et gargantuesque ouvrage d'André Dominé renferme toutes les informations essentielles sur le vin, la viticulture et la production viticole aux quatre coins du monde. C'est à la fois un atlas du vin, un ouvrage de référence et un guide pour tous les pays et régions viticoles de la planète.C'est également un guide parfait pour l'achat de vins. Ceux qui souhaitent rafraîchir leurs connaissances y apprendront les règles de base de la dégustation, comment choisir le bon vin ...

Atlas mondial du vin (L')

Hugh Johnson , Jancis Robinson

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: FLAMMARION

Véritable « bible du vin », cet ouvrage best-seller demeure irremplaçable, 35 ans après sa première parution.Sa sixième édition est considérablement développée, avec cinquante pages supplémentaires comprenant l'apparition de nouveaux pays comme en Asie... Les cartes, elles, ont été complètement revues.En seulement six ans, le monde du vin a connu des changements extrêmement importants, en particulier en raison du réchauffement climatique. Les deux auteurs en exposent clairement les conséquences, favorables ou préjudiciables suivant les régions du globe.Plus de 4 millions d'exemplaires vendus dans le monde depuis la première éditi ...

Le guide du vin Phaneuf 2020

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ. Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible.Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2020, ses coups de cœur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide com ...
Voir le panier

Mangez et buvez-en tous : recettes à base de bière...

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: KLOROFIL

Plus de 55 microbrasseries qui partagent leurs recettes bistro dans un beau livre magnifiquement illustré. -150 pages -reliure allemande
Voir le panier

Le vin c'est pas sorcier : petit précis d'oenologie illustré

Ophélie Neiman , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MARABOUT

Le vin c'est pas sorcierPetit précis d'oenologie illustré¤ Organiser une soirée ¤¤ Connaître les bases des accords mets-vins et vins-mets ¤¤ S'initier à l'art de la dégustation ¤¤ Trouver le vin qui nous correspond ¤¤ Comprendre les vendanges et la vinification ¤¤ Connaître les principaux vignobles de France et du monde ¤¤ Choisir le bon vin au restaurant ¤¤ Acheter du vin et se constituer une cave ¤

Le goût de la bière fermière

Martin Thibault , David Lévesque Gendron

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DRUIDE

En Belgique et dans le nord de la France, au tournant du XXe siècle, plusieurs fermes produisaient encore de la bière pour la consommation unique des travailleurs et de la famille qui s'affairaient aux champs. Ces traditions sont rapidement disparues des contrées occidentales dès que l'industrialisation massive a permis aux bières des brasseries commerciales d'offrir un produit adéquat à un cout minime. Toutefois, l'esprit de la bière fermière perdure. Il arrive encore qu'on cultive, malte et brasse soi-même à partir de ses propres ingrédients. Puis, il y a la « saveur » fermière, partagée pa ...

La petite encyclopédie du vin : fermentation, vinification...

Thierry Morvan

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

La petite encyclopédie du vinComment élabore-t-on un vin de qualité ? Comment se repérer dans les rayons, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?Un panorama complet et illustré du vinAvec ses cartes, ses tableaux et ses dessins, retrouvez en images et en graphiques ludiques tous les aspects du vin sans oublier ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde. Apprenez le B.A-BA du vin ou confirmez v ...

Le vin nature: introduction aux vins biologiques et biodynamiques

Isabelle Legeron

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: EYROLLES

« Une initiation d'une qualité inestimable. »DécanterSavez-vous ce qu'il y a dans votre vin ?L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre.Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vin ...

Le Lapeyrie 2019

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE L'HOMME

Le sommelier à la passion contagieuse présente pour une huitième année 125 bouteilles coup de coeur sur lesquelles miser sans se tromper! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin qu'il vous faut en toute occasion.Profitez au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et laissez-vous tenter par les suggestions d'accords reliés à chaque vin pour assurer des mariages impeccables avec vos plats préférés! Si vous êtes à la recherche d'un bon rapport qualité-prix pour recevoir ...
Voir le panier

Le livre des potions Gastronogeek: 70 recettes inspirées des...

Thibaud Villanova , Stéphanie Simbo , Guillaume Czerw , Bérengère Demoncy

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: HACHETTE

Le livre des PotionsGastrono geekMontez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable.Plus de 70 recettes créatives et gourmandes autour de 57 références incontournables de la culture geek.De The Legend of Zelda à Star Wars, en passant par Alien, un hommage gastronomique à des références cultes.

La bible des cocktails :3,350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARABOUT

Créé au XXIe siècle, pour le lecteur du XXIe siècle ! La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue «la bible» de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la deuxième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Grand Atlas des Vignobles de France

Benoit France

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SOLAR

Une description détaillée de l'ensemble des vignobles d'appellation de France, de leurs cépages et de leurs vins s'appuyant sur des cartes inédites d'une extrême précision et des textes d'une grande richesse.Le Grand Atlas des vignobles de France présente les 18 régions viticoles de France, détaille plus de 450 appellations d'origine, cite et situe plus de 4 000 communes viticoles. Structuré autour de la notion de terroir, cet ouvrage met en avant l'étroite relation qui existe entre l'ensemble des facteurs naturels qui compose chaque terroir et le caractère du vin qui en est issu. Un ...

Les vins de ma vie

éric Beaumard

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Né dans une famille épicurienne, Éric Beaumard souhaitait devenir cuisinier. Gourmand, habile de ses mains aux fourneaux, il avait du goût et le feu sacré bocusien. Hélas, un grave accident de moto ruine toute perspective de manier la poêle.Son ami Olivier Roellinger, le grand chef étoilé de Cancale, lui conseille alors de s'orienter vers le monde du vin. Il sera sommelier, et l'amour des vins forgera son brillant destin : il est devenu l'un des meilleurs sommeliers au monde et dirige depuis plus de 15 ans le restaurant et la cave du plus prestigieux des palaces parisiens, Le Cinq, ...

Le grand livre du gin

Aaron Knoll

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: PRISMA PRESSE

Le grand livre du GinAmateurs de gin, découvrez l'histoire de cette eau-de-vie plus que tricentenaire, de l'élaboration du premier genever hollandais, au XVIIe siècle, aux meilleurs gins artisanaux actuels. Aaron Knoll, l'un des plus grands spécialistes en la matière, se propose de vous initier à l'art de la dégustation de ce spiritueux qui a su traverser les époques et les frontières.Présentant plus de 300 références de gins et les plus grandes distilleries du monde, cet ouvrage vous apprendra à mieux vous orienter dans l'univers de cette boisson incontournable et à en connaître toutes les ...

Atlas mondial du vin

Hugh Johnson , Jancis Robinson

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: BROQUET

Peu de livres sur le vin peuvent être qualifiés de classiques, mais la première édition de l'Atlas mondial du vin a été un événement historique en 1971. De tous les livres de référence sur le vin, il est reconnu par la critique comme l'ouvrage qui fait autorité. Cette septième édition amènera les lecteurs, tant anciens que nouveaux, à la fine pointe du monde du vin.Bien des choses ont changé depuis la précédente édition de l'Atlas de 2007. Ainsi, les changements climatiques, les nouvelles techniques de vinification, la mode et les lieux de culture récents de ...

Une maudite belle histoire : les premières années d'Unibroue

Pierre Paquin

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Avec ses bières originales aux noms puisés à même l'histoire québécoise, Unibroue a provoqué une onde de choc dans le monde brassicole. Considérée dans les années 1990 comme l'une des plus florissantes brasseries en Amérique du Nord, elle a initié toute une population à un nouvel art de boire. À travers les souvenirs d'André Dion, fondateur d'Unibroue et entrepreneur, de l'artiste Robert Charlebois et d'une myriade d'intervenants, l'auteur relate les modestes débuts de l'entreprise de Chambly, son ascension fulgurante jusqu'à sa vente, en 2003. Il rappelle les luttes menées auprès des gouvernements et de ses concurren ...
Voir le panier
X

Navigation principale

Type de livres