Vin/Alcool/Coktails/Bière

Plus pur que de l'eau

Jean-Pierre Amoreau

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: FAYARD

C'est un domaine ordonné autour d'un cromlech multimillénaire que la famille de Jean Pierre Amoreau se transmet de père en fils depuis plusieurs siècles, sans qu'aucun d'entre eux n'ait même songé à perturber les équilibres naturels de la terre et de la vigne.Jean Pierre Amoreau raconte sa vie comme la maturation d'un vin et son vin comme la trajectoire d'une vie. Il tire de la terre qui l'a vu naître une sagesse à la fois libre, humble et obstinée qu'il propose au lecteur de déguster avec lui, comme la promesse et la réalisation du ...
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Bar à cocktails : 1,001 recettes

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: SOLAR

Mojito, cosmopolitan, caipirinha : des noms synonymes de bons moments ! Que ce soit pour un apéritif entre amis, ou une soirée en amoureux, ce livre vous propose de délicieuses recettes de cocktails pour faire de chaque occasion un instant inoubliable. Vous y trouverez tous les classiques, chauds ou froids, comme le bloody mary ou le cuba libre ; les créatifs, shots, cocktails à étages ou autres inventions telles que le russian flag et, enfin, les boissons sans alcool, smoothies, milk-shake et doux délices comme le boléro ou le bugs bunny. C'est parti, il est l'heure de shaker !

Cocktails : 120 recettes d'exception

Stéphanie Brepson , Nicole Masson , Raphaëlle de Lafforest , Frédéric Le Bordays

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MANGO

Cocktails120 recettes à base de gin, rhum, champagne, cognac, whisky et d'apéritifs pour déguster des cocktails inoubliables.Découvrez l'art et la manière de réussir vos cocktails et réalisez des recettes classiques ou plus originales pour vos soirées.Mojito, Manhattan, Tom Collins... n'auront plus de secret pour vous !

Le goût des pesticides dans le vin

Jérôme Douzelet , Gilles-Éric Séralini , Regis Marcon , Marc Veyrat

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: ACTES SUD

Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n'est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C'est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l'on découvre aussi qu'il est possible d'apprendre à reconnaître le goût des pesticides, pour pouvoir ensuite éviter les produits qui en contiennent.En effet, ils ont proposé à des cuisiniers et à des vignerons une ...
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Découvrir les vins bio et nature

Olivier Le Naire , Zoé Thouron

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ACTES SUD

Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques commencent même à bouleverser notre approche de la viticulture et du métier de vigneron. Ils font évoluer nos goûts, nos habitudes, suscitant au passage bien des polémiques. Ce livre propose des clés pour mieux comprendre ces enjeux. Il vous aidera aussi à dénicher, déguster et mieux connaître ces « nouveaux » vins. Car dans le maquis du bio, en ...
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Cocktails pour les nullissimes

Thomas Feller-Girod , Betül Balkan , Antartik

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FIRST

Sous-doués du shaker et amateurs de convivialité... ce livre est fait pour vous ! Les ustensiles et dosages en un clin d'oeil2 à 4 étapes de préparation6 ingrédients maximum par recetteDes variantes, astuces ou anecdotes historiques, enrichies d'une « Partie des dix » pour créer ses propres cocktails !À la carte : grands classiques anglo-saxons, cocktails cultes venus de Cuba et des tropiques, créations modernes, cocktails chauds, cocktails XXL, et même quelques boissons sans alcool.
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Quel est ce vin ?

Ophélie Neiman , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: MARABOUT

GoûtezGoûtez, humez. Les arômes ont-ils évolué ? Quel est le goût le plus marquant ? Le vin est-il sucré ? Avez-vous la gorge qui chauffe à cause de l'alcool ? Ou le palais asséché par les tanins ? Finalement, qu'est-ce qui vous marque le plus dans ce vin ? Quelle impression globale vous fait-il ? Avez-vous un mot ou une expression pour le résumer ? Comme tout bon dégustateur, n'oubliez pas de cracher le vin ensuite !SentezPour le nez, démarrez par l'odeur la plus marquante puis déterminez sa famille d'arômes. Faites votre choix dans cette famille et notez éventuellement so ...

Cocktails: plus de 200 recettes & variations

Joanna Farrow

Date de parution : Février 2013

Éditeur: MARABOUT

CocktailsGlamour & ChicSimplePratiqueBonPour transformer une soirée en moment inoubliable, voici 200 idées de cocktails, tous inratables !Il vous suffira juste de quelques bouteilles dans votre bar pour réaliser la plupart des 200 recettes proposées !Pour chaque recette, une variante est proposée.

Bible des cocktails (La): 3000 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: MARABOUT

DiffordsguideCréée au 21e siècle, pour le 21e siècle ; La bible des cocktails de Simon Difford nommée Diffordsguide est la publication la plus complète et la plus reconnue dans le monde entier. Elle est devenue « la bible » des bartenders. Marabout la publie pour la première fois en français.Simon Difford a acquis une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

200 recettes de cocktails

Joanna Farrow

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARABOUT

200 recettes de cocktailsAvec ou sans alcoolPour transformer une soirée en un moment inoubliable, voici 200 cocktails, tous inratables ! Il vous suffira juste de quelques bouteilles dans votre bar pour réaliser la plupart des recettes !Pour chaque recette une variante est proposée

Le vin c'est pas sorcier: petit précis d'oenologie illustré

Ophélie Neiman , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARABOUT

Le vin c'est pas sorcierPetit précis d'oenologie illustré¤ Organiser une soirée ¤¤ Connaître les bases des accords mets-vins et vins-mets ¤¤ S'initier à l'art de la dégustation ¤¤ Trouver le vin qui nous correspond ¤¤ Comprendre les vendanges et la vinification ¤¤ Connaître les principaux vignobles de France et du monde ¤¤ Choisir le bon vin au restaurant ¤¤ Acheter du vin et se constituer une cave ¤

Le whisky c'est pas sorcier

Mickaël Guidot , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: MARABOUT

Le whisky c'est pas sorcierPetites leçons illustrées pour les amateurs¤ Entrer dans une distillerie et comprendre comment on fabrique du whisky ¤¤ Constituer son premier bar à whisky ¤¤ S'initier à l'art japonais du mizuwari ou du ice ball ¤¤ Faire le tour du monde des grands pays producteurs de whisky ¤¤ Organiser une dégustation ¤

Gin tonic

Stanislas Jouenne , Rebecca Genet , Charles Peloye

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: MARABOUT

Une trentaine de recettes de gin tonic, de cocktails et de punchs : gin orange cannelle, dry Martini, Alaska cocktail, etc. Avec deux recettes de plats qui s'accordent avec le gin tonic (carpaccio de saint-jacques et boeuf mariné).

Les cocktails c'est pas sorcier

Mickaël Guidot , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: MARABOUT

Les cocktails c'est pas sorcierPetites leçons illustrées pour les amateursComprendre l'art et la science des cocktailsMaîtriser les gestes pour faire des cocktails comme les prosRepérer et connaître les bons bars à cocktailsOrganiser une soirée cocktails avec ou sans alcoolRéaliser plus de 100 cocktails, des plus classiques aux plus originaux

Les cocktails pour les nuls

Guy Musart , Joseph Trotta

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: FIRST

Vous rêvez de savoir concocter les célèbres Bloody Mary, Americano et Mojito ? Vous voulez tenter des cocktails moins connus mais tout aussi délicieux ? Ne cherchez plus, Guy Musart est là pour vous enseigner toutes les techniques et recettes des plus grands professionnels !Dans ce livre, vous découvrirez toutes les techniques pour vous la jouer comme 007 et son fameux cocktail Vesper. Vous apprendrez ainsi plus de 550 recettes de cocktails, des plus classiques aux plus originaux en passant par des cocktails diététiques et sans alcool ! Et vous parlerez enfin la langue des barmen en sachant ...
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Nouveau Guide des Vin d'Italie

Jacques Orhon

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: DE L'HOMME

L'oenophile trouvera en un clin d'oeil une foule de renseignements indispensables: données techniques, températures de service, durées de conservation, ainsi que des suggestions d'accords avec les mets. Enfin, les nombreux commentaires de dégustation aideront le lecteur à faire des choix judicieux. C'est donc à un véritable voyage dans ce grand pays du vin que nous convie encore une fois Jacques Orhon avec ce livre minutieusement documenté et illustré de photos et d'étiquettes, qui est aujourd'hui considéré comme la référence en la matière.
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