500 glaces et sorbets s’attarde à un thème de cuisine de plus en plus en vogue, l’hiver autant que l’été. Après des conseils concernant la fabrication des diverses crèmes glacées, on retrouve des recettes de gelatos, de sorbets, de granités, de sundaes, de bombes et de terrines, sans oublier les crèmes glacées sans sucre, sans lait ou à teneur réduite en gras. De quoi voir les desserts sous un tout autre angle !