- Fait maison -Pains et ViennoiseriesDes baguettes viennoises à la fougasse aux olives, en passant par le chinois, le pain à la bière, le pain au sarrasin, le pain de mie, la brioche au fromage blanc, le panini ou encore la focaccia, découvrez 80 recettes de pains et de viennoiseries avec ou sans pétrissage.Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer la pâte levée feuilletée, la pâte à choux ou encore le levain. Des astuces et des conseils vous aideront à