Pâtisseries inratablesChoux, éclair, Saint-Honoré... pour quel douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd'hui c'est vous qui mettez la main à la pâte !À découvrir :Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage,