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Viandes et gibiers
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Viandes et gibiersgrillades, rôtis, sautés, cocottes...Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas¤ Boeuf, porc, veau, agneau, mais aussi chevreau ou chevreuil : tout sur les morceaux, leur utilisation et leur cuisson, avec des séquences illustrées pour apprendre à désosser ou découper un gigot, préparer un carré d'agneau, ficeler un rôti...¤ Plus de 80 recettes classiques ou originales, rassemblées par mode de cuisson - grillades, rôtis, saut
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Technical specifications
Release date | January 11th 2013 |
Language | French |
Publisher | LAROUSSE |
Collection | Comme un chef |
Categories | |
Number of pages | 190 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | 320 Illustrations, color, Halftones, unspecified |
Measure | 24.0 cm (Height), 20 cm (Width), 688 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |