Medias
Comestible / Edible
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Comestible propose de faire entrer la nourriture au sein du répertoire des matériaux de
fabrication de produits. Gastronomie et science de la transformation de la matière se côtoient
pour explorer les manières possibles de mettre en forme les aliments. Ce terrain
d’investigation s’appuie sur une vision résolument tournée vers le développement durable et
explore le concept de l’assiette mangeable comme un modèle à la fois culturel et matériel
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Spécifications techniques
Date de sortie | 12 janvier 2010 |
Langue | Français |
Éditeur | DU PASSAGE |
Catégories | |
Nombre de pages | 109 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |