Ce beau livre illustré explore la cuisine épicée des flibustiers à travers un florilège de recettes et d'anecdotes. Au menu notamment : calalou, bisque d'écrevisses, cari gros pois, black cake, punch planteur, chocolat chaud à l'antillaise, rougail de tomate, acras de morue, salade de chou palmiste, chiquetaille de morue ou encore poulet boucané au citron vert.