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So 2 en oenologie (Le)
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Pratiques vitivinicolesSérie OenologieLe SO2 en oenologieLe dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre l'oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maîtrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l'ensemble des connaissances nécessaires, en langage adapté à tous les praticiens. Il rassemble connaissances théoriques et techniques relatives aux nombreux effets du SO2. Les s
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Livre numérique - PDF
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Spécifications techniques
Date de sortie | 01 octobre 2014 |
Langue | Français |
Éditeur | DUNOD |
Collection | Pratiques vitivinicoles. Oenol |
Catégories | |
Nombre de pages | 294 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 17 cm (Largeur), 554 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format PDF |