Omniprésent dans la vie quotidienne, le sport génère beaucoup plus de valeurs que sa stricte valeur marchande, évaluée par des instruments de calculs traditionnels peu adaptés à une appréhension globale. C'est à cette tâche d'évaluation globale que les auteurs s'attèlent en 43 courts chapitres illustrés d'exemples issus d'études de terrain pour mettre en lumière ses enjeux sociaux et économiques.